地產地消最健康！金大與農會共推食農教育

【勁報記者于郁金/金門報導】為推廣食農教育及健康飲食理念，增進教職員工生對在地農業與食材的認識，國立金門大學攜手金門縣農會，於11月8日舉辦「食農健康－在地食材麻油雞、壽司DIY」活動，透過健康飲食講習與料理實作體驗，帶領參與者從認識食材、學習營養知識到親手製作料理，感受在地食材多元風味，並將健康飲食觀念融入日常生活。

金門縣農會總幹事文水成表示，透過學校與農會合作，將在地農業資源與食農教育帶入校園，不僅能增進師生對金門在地農產品認識，也能讓大家更加了解農業與日常飲食密切關係，進一步支持在地農業發展，推廣健康且永續飲食觀念。

該活動結合營養知識與料理實作，吸引金大教職員工及學生踴躍參與；上午安排「食農健康飲食講習」，邀請陳芊彤營養師分享均衡飲食、營養搭配及健康飲食原則，引導參與者認識食材營養價值，學習如何在日常生活中做出更健康飲食選擇。

下午則由范守宏廚師帶領「食農好滋味－在地食材麻油雞與壽司DIY」課程，透過料理示範與親手實作，讓參與者體驗食材從產地到餐桌過程，在動手做樂趣中認識在地食材特色與飲食文化，讓食農教育不再只是課堂上知識，更成為貼近生活實際體驗。

國立金門大學校長洪集輝表示，食農教育不僅是認識食物來源，更是培養健康生活態度與珍惜資源觀念重要一環；此次活動透過營養講習與料理實作相互結合，讓教職員工生在輕鬆互動氛圍中，學習食材選擇、營養搭配及料理技巧，同時深化對在地農業、飲食文化與環境永續認識，期盼將所學運用於日常生活，從飲食開始實踐健康與永續理念。

金大學務長董燊也代表學校致贈感謝狀給金門縣農會與陳芊彤營養師並表示，學校持續重視師生健康促進與健康生活習慣養成，此次透過與金門縣農會跨單位合作，將在地農業資源融入校園健康促進活動，讓健康飲食教育更加多元且貼近生活；未來也將持續規劃兼具知識性與實作性健康促進活動，鼓勵師生支持在地農產品、珍惜食物資源，從日常飲食落實健康生活，讓食農教育成為連結土地、健康與永續生活重要橋樑。(金門大學提供照片)