美味麵包來自東京澀谷！洋食早餐派不容錯過的知名麵包店3選
澀谷是各國旅人來到東京必定造訪的熱門觀光地，也是許多美食好味道的集中激戰區，其中來自西洋飲食文化的麵包在澀谷也同樣開出一片天，有非常多間擁有獨特技術並嚴選食材的講究麵包店都選擇在澀谷設點。這次LIVE JAPAN從眾多人氣商家中嚴選出3間一早就能前往的麵包咖啡廳，早餐是洋食派，或是本身就對麵包鬆軟口感愛不釋手的人一定要來新增一下口袋名單！
東京澀谷麵包店推薦① 法國道地長棍麵包澀谷吃得到－「Brasserie VIRON」
以紅棕色視覺主色調的「Brasserie VIRON」距離山手線「澀谷」車站路程約8分鐘，每天早上9點就開始營業，是一間開始營業汁後人潮始終絡繹不絕的人氣麵包店。
店內櫥窗整齊擺放著各款可口新鮮的麵包。「Brasserie VIRON」是由10年間7度獲得法國巴黎長棍麵包大賽優勝，並被法國總統官邸愛麗舍宮廚房簽約採購的麵粉公司「VIRON」所開設的烘焙坊，使用該公司專門用來製作長棍麵包的麵粉「Retrodor」來製作麵包，外表有著漂亮的焦色與堅脆的口感，內層柔軟又帶有十足小麥香，能夠吃到最道地的法式長棍麵包滋味。
還有將法國冠軍麵粉Retrodor所製作的長棍麵包中間夾上生菜、培根或火腿的三明治，讓整個麵包櫃更添色彩。
店裡除了麵包之外還有蒙布朗、巧克力蛋糕之類的甜點。
Brasserie VIRON除了麵包之外還有各項甜點，想吃麵包也想吃甜點的人恐怕會難以抉擇呢。
Brasserie VIRON二樓餐廳
二樓的餐廳空間同樣以紅色為主視覺，紅色的皮革座椅營造出慵懶時髦氛圍。這裡提供早餐、午餐、下午茶及晚餐等各時段餐點，一早前來的話推薦到二樓餐廳來吃早餐。
1500日圓的早餐餐點內容一份綜合麵包拼盤，包含100％ Retrodor麵粉製長棍麵包、使用10種穀物製作的雜糧麵包以及兩款自選麵包。
除了麵包之外，還會有獲得世界果醬職人大賽金賞的Francis Miot果醬、蜂蜜、巧克力、奶油等8種麵包抹醬，以及一杯可續杯的紅茶或咖啡，整個套餐豪華又豐富。
可供選擇的麵包都是實際在一樓販售的商品，由於機會難得，這次就請店員來為我們推薦幾款人氣麵包。
Brasserie VIRON店員推薦人氣麵包
首先是法國葡萄乾麵包捲「Pain aux raisins（パン・オ・レザン）」（單點440日圓）。這是在丹麥麵包麵團中加入葡萄乾並捲成漩渦狀的一種法式麵包，恰到好處的甜度非常受到小朋友喜愛。
接著是做成樹葉造型的蘋果派「Chausson aux pommes（ショーソン・オ・ポム）」（單點500日圓）。酥脆的派皮中包裹著糖漬蘋果醬，滋味清爽不膩。
這兩款麵包都個頭不小，再加上另外兩款法式長棍及雜糧麵包，整個吃完之後能獲得超值的滿足與味覺享受，開啟美好的一天！
VIRON的法式可麗餅也值得一嚐！
一樓除了販售麵包與蛋糕之外，還能看見販售著可麗餅的招牌看板。
可麗餅也是使用Retrodor麵粉來製作，咬起來口感非常Q彈，夾在其內的奶油柔滑中帶有溫醇的甜味，讓人忍不住一下子就吃光光，感覺專程前來此可麗餅也不奇怪呢。推薦來VIRON買麵包時也買份可麗餅現場吃喲！
推薦法式長棍麵包的愛好者來到東京時一定要將這間鼎鼎大名的Brasserie VIRON排入早餐清單行列中！
Brasserie VIRON
東京都渋谷区宇田川町33-8
JR「澀谷」站步行8分鐘
03-5458-1776
［營業時間］
早餐9:00〜11:00 ／午餐11:30〜14:00／下午茶14:00〜17:30 L.O. 16:30／晚餐18:30〜23:30 L.O. 22:00
［公休日］無休
※因新冠肺炎疫情影響，營業時間及日程可能會有所變更。
東京澀谷麵包店推薦② 一日銷售量破千的人氣可頌麵包店－「BOUL'ANGE澀谷店」
「BOUL'ANGE澀谷店」距離澀谷車站步行僅1分鐘，站在宮益坂下路口前就能看見其明亮歐式的店舖外觀。由於店面相當靠近車站，且早上7點就開始營業，所以很適合需要早起出門的人前來。
BOUL'ANGE主打使用從全世界嚴選的麵粉、以法國當地製法製作・販售麵包，並且販售的麵包定價皆為180日圓起跳，相對平易近人許多，適合預算有限但也想吃到各款高品質麵包的小資族群。
而且BOUL'ANGE每個月都會推出新款麵包，並且每隔一段時間就會推出當季食材主題的麵包季，每一次前來都會有不同的全新發現。
法式長棍、吐司、可頌及各款甜麵包等等，有各種類及各口味的麵包可供挑選。
疊得如同一座小山丘的是店內最受歡迎的可頌，些微油亮的光澤讓人食指大動！
BOUL'ANGE人氣麵包款
接下來要介紹BOUL'ANGE澀谷店的四款人氣早餐麵包。
來到BOUL'ANGE澀谷店一定要吃的就是當店的招牌可頌「Croissant（クロワッサン）」（180日圓），和一般可頌比起來這個可頌的麵包層更厚，吃起來口感更為酥脆。有許多人都是為了買這個可頌而來BOUL'ANGE，要是人多的話一天可以賣出上千個，是穩居人氣No.1的熱銷商品。
接著推薦的是和可頌使用同樣麵團製成的法式巧克力麵包「Pain au chocolat（パン・オ・ショコラ）」（260日圓），酥鬆的麵包內包裹著法國高級巧克力Valrhona，愛吃巧克力的螞蟻人一定會喜歡。
要是想吃鹹點的話，推薦這款橄欖油起司麵包「Olive Gruyère（オリーブグリュイエール）」（200日圓），加入橄欖油及格律耶爾起司揉成烘烤的麵包具有十足的小麥香氣，吃起來富有嚼勁並有淡淡的鹹香。
最後介紹的鮮奶油維也納麵包「Milk cream viennese（ミルククリーム入りヴィエノワ）」（190日圓），在切開來的軟法維也納麵包中間夾著一大塊使用法國奶油、煉乳與香草製成的鮮奶油，適合想吃輕盈且滋味清爽甜麵包的人。
BOUL'ANGE澀谷店二樓內用空間
BOUL'ANGE澀谷店的二樓備有內用空間，不過因為BOUL'ANGE名氣響亮，所以並不是每次前來都會有空位，想要內用的話建議先上來確認有無空位。
也有販售湯品或咖啡之類的飲料，可以搭配麵包一起當作早餐品嚐。
BOUL'ANGE 澀谷店
東京都渋谷区渋谷1-14-11 BCサロン 1F・2F
JR「澀谷」站步行1分鐘
03-6418-9581
［營業時間］7:00～21:00
※由於新冠肺炎疫情影響，4月10日開始營業時間變更為10:00〜18:00。詳細最新資訊可至店家IG＠boulange.jp確認
［公休日］不定時公休
東京澀谷麵包店推薦③ 講究日本產小麥麵粉＆使用嚴選素材－「365日」
難得身在日本，肯定會想要吃一些日本當地才有找到的特殊麵包，因此最後推薦將腳步放遠些，來到這間早上7點就開始營業，並且自開店以來就受到日本國內外媒體及部落客爭相報導關注的人氣麵包店「365日」。
以木質裝潢為主的小小店面內擺放著法式長棍、吐司、點心等等，各式各樣種類豐富的麵包。
365日是一間主打使用日本國產小麥及安心食材的麵包店，僅使用國產橄欖油及自然栽培食材等等，使用在食物中的東西都是經過嚴格揀選的，就是希望讓顧客能吃到日本麵包的純粹實力與滋味。
就連三明治中所用的培根或火腿等加工食材也都避開使用市面上販售的成品，全部都是在廚房現場製作而來的，只有徹頭徹尾的純手工成品才能夠放上檯面販售，這份堅持與講究也是365日最大的特色。
店內有6個高腳椅內用座位，可以將在店內買的麵包帶到此處品嚐。
「365日」人氣吐司
左至右：北海道×吐司（一條420日圓）／福岡×吐司（一條350日圓）／365日×吐司（一條290日圓）
日本的早餐通常不是吃米飯就是吃吐司，因此吐司可以說是最貼近日本人日常生活的一種食物，若是想要試試日本麵包的根本實力的話，推薦可以來365日吃吃看店內所推出的三款不同的吐司。
第一款「北海道×吐司（北海道×食ぱん）」是使用北海道麵粉、北海道奶油與鮮奶混合製作的奢華麵包，光是奶油的比例就佔了四分之一，柔滑的質地感覺就像是在吃奶油一樣圓潤豐醇。
第二款「福岡×吐司（福岡×食ぱん）」是使用以雜穀香氣為最大特徵的福岡小麥麵粉製作，成份中有20％是奶油，因此口味清爽且輕盈，用來抹果醬食用或是製成三明治一起吃都能夠更加帶出此款麵包的原始風味。
最後一款「365日×吐司（365日×食ぱん）」是使用北海道與福岡麵粉混和製作的標準款吐司，同時兼備了微甜與清爽兩大風味。
在店內購買吐司時可以請店員將吐司切成指定的片數，所以建議一定要來試試看這三款365日吐司的各自特色與魅力哦。
※365日的姊妹店咖啡廳「15℃」提供能夠一次吃到三種吐司早餐套餐，內容包含三款吐司各一片、沙拉、荷包蛋、自家製香腸、季節湯品。
使用「福岡×吐司」、蜂蜜、甘蔗砂糖、利口酒所製作的「蜂蜜吐司（ハニートースト）」（330日圓），外層酥香、內層柔軟，咬下時從柔軟的吐司中流溢而出的的蜂蜜、砂糖、小麥穀物香讓人難以抗拒，是吃過就難以忘懷的美味。
這款使用帶有濃厚牛奶風味的北海道小麥麵粉所製成的「100%＝ソンプルサン」（280日圓）是365日獨創的新口感貝果，一般貝果都是基過水煮調理而成，但是這款貝果是使用水波爐蒸烤製成，而名稱中的100％就是指水份量，才得以維持貝果本身特有的口感。
一般的貝果如果遇到潮濕的環境便會失去口感，但是365日的這款貝果既柔軟又水潤，吃起來口感相當嶄新，食材本身的風味也完整包含在其中，就算沒有另外調味一樣能直接吃光光。
這款巧克力麵包「クロッカンショコラ」（380日圓）是在切開來的巧克力布里歐麵包中抹上柔滑的臻果巧克力醬，接著放入大量的酥脆巧克力球的特殊甜麵包，一口就能同時吃到三種風味的巧克力，也是365日的知名熱銷麵包之一。
飲料搭麵包當早餐剛剛好
在店內用餐的話推薦可以點杯飲料配著吃，例如自家煎焙咖啡、有機食材所製作的果汁等等，需要飲品配麵包的人記得可以點來試試。
365日姊妹店咖啡廳－「15℃」
距離「365日」路程僅1分鐘的咖啡廳「15℃」是365日的同公司姊妹店。
此為「15℃」的早餐餐點內容，除了實際在365日麵包販售的吐司之外，也有米飯與味噌湯的和食組合，如果想要找地方悠哉一下的話推薦可以直接來「15℃」店內坐坐。
※上述比例及百分比為此店的製作比例配方
365日
東京都渋谷区富ヶ谷1-6-12
03-6804-7357
［營業時間］7:00～19:00
［公休日］2月29日15℃
東京都渋谷区富ヶ谷1-2-8
03-6407-0942
［營業時間］7:00～17:30 (Takeout Close 23:00)
［公休日］不定時公休
東京之旅，就到澀谷麵包店吃早餐吧！
以上就是3間位於澀谷的人氣麵包店，有使用高級法國小麥麵粉的、也有平價卻不失品質的，更有包含日本麵包文化的，要是有看到想吃的麵包記得欲購從速，否則之後可能就會賣光吃不到啦。並且就算是同種類的麵包在不同店家裡也會有不同表現，推薦可以多走幾間店互相比較一下哪間最合自己口味喲！
※以上價格皆不含稅
※因新冠肺炎疫情影響，各店家的營業時間及日程可能會有所變更，詳細最新資訊還請至各店官方網站或社群媒體查詢確認。
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Written by:七草ちな
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