全球暖化價格飆升！日食品大廠推「仿海苔」 原料竟是馬鈴薯
受全球暖化影響，海苔生產量下降，價格持續飆漲。日本食品大廠卡樂比（Calbee）近日推出一款嶄新零食，是以製作洋芋片時產生的馬鈴薯澱粉，做成的「代替海苔」，不管是外觀或味道，都和真正的海苔如出一轍。
富士電視台報導，卡樂比於5日限量推出名為「NORIYAN」的嶄新零食，外觀和海苔沒有兩樣，卻是由馬鈴薯澱粉製作的「代替海苔」。這款商品是用以植物來源的素材將馬鈴薯澱粉上色，並以獨家製法薄烤而成。民眾試吃後訝異表示「吃不出是馬鈴薯，感覺和沙拉很搭」、「我還以為是普通海苔」。
卡樂比次世代商品開發部職員工藤凜平指出，受到全球暖化等異常氣候影響，海苔生產量銳減，價格飆升。2020年，1枚海苔的平均單價為10.48日圓（約2.12元新台幣），2024年就漲到2倍以上的24.13日圓（約4.88元新台幣）。
工藤表示，用來製作「NORIYAN」的馬鈴薯澱粉，過去被當作家畜的飼料，現在可以轉變成商品，能為公司帶來數十倍的成本效益。 日本食品大廠近年著手研發「替代食品」
該如何有效利用糧食資源，現在成為食品大廠面臨的課題，越來越多日本食品製造商著手研發「替代食品」。日清食品開發出「植物鰻魚」、可果美（Kagome）與植物性食品品牌開發出「植物性替代蛋」。卡樂比將來也打算從「NORIYAN」進一步延伸到烤海苔等產品，並希望以此作為海苔的替代品，提出新提案。