不只越前蟹！福井鮭魚、若狹七帶石斑魚帶你認識地方海味

提到福井海鮮，許多人第一個想到的是越前蟹，但沿著日本海與若狹灣深入探索，還能發現許多值得認識的地方滋味。福井縣「紅白海鮮大對決」第三輪，就將人氣品牌魚「福井鮭魚」與高級魚「若狹七帶石斑魚」放上擂台，帶旅人認識福井海鮮不為人知的另一面。

▲福井鮭魚、若狹七帶石斑魚帶你認識地方海味。（圖片提供/福井縣觀光聯盟）

在清澈水質與豐饒自然環境中培育的福井鮭魚，以細緻肉質、豐腴油脂為特色。雖然油脂豐厚，入口後卻帶有清爽餘味，因此除了生魚片、壽司，也適合以卡帕喬等方式品嚐，讓食材本身的風味成為主角。春季至初夏是主要盛產期，在福井沿海地區更能享受到產地特有的新鮮滋味。

另一邊的若狹七帶石斑魚，則是若狹灣孕育出的品牌魚。以高級魚種「馬哈塔」在若狹灣精心養殖而成，白肉細緻，兼具高雅鮮味與恰到好處的彈性。除了生魚片之外，也適合涮涮鍋或火鍋，秋季至冬季正值產季，寒冷季節魚肉更加肥美。在小濱市、大飯町、高濱町等若狹地區，可以找到品嚐這道地方美味的旅館與餐廳。

一邊是春夏之交清爽細緻的鮭魚，一邊是秋冬肥美的高級石斑魚，兩種海鮮不只展現不同口感，也讓人看見福井四季更迭所孕育出的飲食文化。

▲福井海鮮（圖片提供/ shutterstock）

這場「紅白海鮮大對決」目前也同步於官方社群媒體舉行，9月16日至10月15日期間，旅人可以參加活動，選出自己心中的福井海鮮代表，並有機會獲得豪華好禮。從越前蟹、若狹河豚，到甜蝦、魷魚，再到鮭魚與石斑魚，三輪對決也像是一張探索福井的海鮮地圖。

而福井值得探索的，不只有海鮮。福井位於京都與金澤之間，從禪宗文化、傳統工藝，到壯麗海岸、豐富自然景觀，都能成為旅程的一部分。官方「初到福井的旅遊指南」也整理了交通、住宿、季節與行程等資訊，從一餐海鮮開始，慢慢認識這座面向日本海的城市魅力。