所有餡料都以微波爐製作！只用烹調紙或保鮮膜就可以輕鬆完成的「韓式飯捲」

炎熱的夏天，想來點清爽消暑的餐點？不妨可以在家試做看看在日本擁有破百萬人氣的料理作家山本ゆり不久前分享，無需竹簾只要使用烹調紙或保鮮膜就能捲起來、所有內餡都可用微波爐製作，口感絕對會讓你感到相當滿意的韓式飯捲。

由於牛肉價格較高，因此可將 100 克的豬肉先切成寬 1 公分的大小放入耐熱容器中，再加入 1/2 匙的日本太白粉和 2 大匙烤肉醬攪拌均勻，接著用保鮮膜覆蓋在容器上、兩側保留開口，放入 600w 的微波爐中加熱 2 分鐘，取出後再次攪拌均勻。

將 2 株、約 60 克的菠菜洗淨後，用保鮮膜包裹、放入微波爐中加熱 1 分鐘再泡水、擠乾切成 5 公分長，接著加入 1/2 小匙的雞湯粉和 1 小匙的芝麻油拌勻。

將 1/3 條、約 50 克的紅蘿蔔切成細絲，放入耐熱容器中，加入 1 小匙的芝麻油和少許鹽，以保鮮膜覆蓋在容器上、兩側保留開口，放入 600w 的微波爐中加熱 2 分鐘，取出後再次攪拌均勻。

將 30 克的黃色醃蘿蔔切成細絲備用，另外將 250 克的溫米飯加入 2 小匙的芝麻油和少許鹽攪拌均勻。

將海苔垂直平放在烹調紙或保鮮膜上，再放上 1/3 的米飯用沾濕的雙手或飯匙平鋪均勻在海苔上，接著在米飯上擺放 1/3 的配料。★豬肉稍微待放涼後會更好捲起。

將靠近身體一側的烹調紙或保鮮膜的前端提起，用拇指外的其他四指按壓住飯捲中的配料、同時將飯捲捲起來；接著拿出另一張烹調紙或保鮮膜包住飯捲調整形狀（就算豬肉從兩端掉出也沒有關係，只要輕輕壓入飯捲的兩側即可），完成塑形後放置約 5 分鐘讓海苔與餡料可以完整黏合。

用同樣的方法作出 3 捲後，再將每捲切成 4 等份（每次切完後用濕紙巾擦拭刀子可避免餡料沾黏附著在刀刃上），接著在切成小塊的飯捲上撒些芝麻，就完成 2 人份清爽的韓式飯捲了。

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