基市圖手作魚鬆 體驗海港鱻滋味

記者吳翊慈∕基隆報導

公共圖書館仁愛分館二十二日在成功國小舉辦「喀滋！黃金魚鬆的誕生：從認識漁業到動手實作」活動，邀請民眾透過認識基隆漁業歷史與實際料理體驗，了解在地海洋文化與食魚教育，「品鱻魚」負責人王麒舜帶領參與者探索魚鬆製作的過程與基隆海鮮的魅力。

基隆地處海港，漁業資源豐富，加工漁業更有悠久歷史。其中，以八斗子漁港為重要核心，發展出多元且具特色的水產加工產業，飛魚卵加工產量為全台最大，魚寮文化則孕育出小魚乾與熟魚乾等傳統產品；日據時期更帶動罐頭產業發展，魚鬆與紅燒鰻等加工食品成為家喻戶曉的經典滋味。近來在漁會與業者持續推動下，也發展出花枝丸、吉古拉等多樣化海鮮加工食品，結合傳統技術與現代製程，使基隆鎖管、螃蟹與深海蝦等海產資源轉化為各式商品，成為支撐海港經濟的重要產業。

此次活動以「食魚文化」為主題，透過講解與實際操作，介紹基隆漁業發展與魚鬆文化背景，也安排魚鬆炒製的實作體驗，讓參與者認識在地海鮮的多元風味。每人酌收材料費一百五十元，民眾可於公圖任一分館開館時間至櫃檯辦理並繳費，中低收入戶憑證明文件免費。