食藥署稽查吃到飽餐廳 10家飲料腸桿菌超標遭罰3萬至4萬

衛福部食藥署今天（3日）公布114年吃到飽餐廳稽查專案結果，總計稽查145家吃到飽餐廳，其中10家業者不合格，超過半數有腸桿菌超標狀況，且幾乎都出現在飲料中，包含台北市漢來海港、饗麻饗辣PLUS、桃園市胖肚肚燒肉等，已遭所在地衛生單位開罰新台幣3萬至4萬元不等罰緩。

衛生福利部食品藥物管理署執行「114年吃到飽餐廳稽查專案」，今天公布稽查專案結果，總計稽查145家吃到飽餐廳，抽驗229件成品及相關食材，整體抽驗合格率為96.5%，共有10家業者不合格，原因包含技術士持證比不符規定、食品用洗潔劑標示不符規定、腸桿菌超標。

不合格名單逾半數都有腸桿菌超標狀況，食藥署南區管理中心主任魏任廷今天接受媒體聯訪時表示，桃園市胖肚肚燒肉、花蓮縣赤物餐飲企業日式煎茶的腸桿菌超標，因違反食安法第17條，地方政府裁處3萬元；台北市士林區的漢來海港蘋果醋、日式煎茶（無糖），均驗出腸桿菌超標，遭罰4萬元。

魏任廷說，同樣來自台北市饗麻饗辣PLUS LALAPORT南港店，也出現紅玉紅茶台茶十八號腸桿菌不合格，地方政府衛生局裁處3萬元；野村燒肉桃園店、好好吃肉韓式烤肉吃到飽台中一中店及屏東縣明洞燒肉館，茉香綠茶、無糖綠茶、冰塊都腸桿菌違規，地方衛生局開罰3萬元。

魏任廷表示，腸桿菌廣泛存在水、土壤以及動物腸道中，腸桿菌數量能反映出衛生品質狀況。若數量超過標準限值，通常代表環境、器具、食材製程或儲存等衛生環境出現問題，可能導致微生物增殖。

責任主編：于維寧