台北60年老店 粽子用竹葉、青葉增添清香
端午節就快到了，台北有家賣了60多年的粽子老店，用竹皮、青葉兩種粽葉，增添清香，長糯米更吸收紅蔥頭、五香粉香氣，一到端午，生意比平常多出一倍，味道如何一起去品嘗。
飄香一甲子的北部粽，一打開，粽葉清香讓人彷彿置身竹林，一顆顆吸飽醬汁的糯米，鹹香充滿Q勁，滷到入味的豬肉，入口即化，栗子甜、蛋黃鹹，傳承公婆的古早味肉粽，讓人一口接一口。
竹葉、青葉，兩種竹葉一起包，才夠香，長糯米吸飽豬油、紅蔥頭、五香粉，滿滿一大把塞進粽葉，接著栗子、鹹蛋黃、香菇接力登場。
滷了一個小時的豬肉，放上整整兩大塊，餡料多到幾乎快滿出來，一手折、一手包，四個人動作熟練，包一顆粽子幾乎不用一分鐘。
業者吳美蘭說：「去產地雲林回去挑（紅蔥頭），回去曬太陽，這樣子紅蔥頭才會香。」
一串串肉粽，放進大蒸籠裡，幾乎滿出來，師傅怎麼給粽子「蓋布袋」，原來蒸氣才不會燜在鍋子裡，免得影響糯米口感。
剛出爐的肉粽，香氣充滿整個廚房，甚至有老客人半個月前就下訂，一買就是80、90顆。
吳美蘭表示：「（端午前）會有固定的綁肉粽頭，蒸肉粽的都有，多差不多20、30個人跑不掉，量是翻倍的端午節的量。」
算一算，平常一天大蓋用幾斤粽葉，一到端午，成長到數十斤，人力加倍、清晨四點半就開工，要讓更多人，品嘗60多年的古早味。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲台北報導）