餐飲品牌的數位傳奇：乾杯(1269)如何靠百萬會員撐起億元營收？海外市場才是真考驗！
黑毛屋火鍋帶動新一波成長動能
這兩年，乾杯(1269-TW)集團的策略重心明顯轉向火鍋市場，尤其是黑毛屋品牌。公司2025年全年展店目標為10家，並將以黑毛屋作為主要擴張品牌，從數據統計來看，2025上半年新開出4家分店，包含黑毛屋2家(南港Lalaport店、台南南紡店)與乾杯2家(墾丁店、台南南紡店)。預期2025年第三季再展3間新店，分別為黑毛屋台南小北門店、台北雙城街店，以及黑毛屋本家將進駐統一時代百貨台北店。
值得注意的是，黑毛屋品牌2025年營收年增幅已達6成，展現其在台灣餐飲市場極為少見的成長速度。
公司明確指出，火鍋消費頻率高於燒肉，未來營收占比要從三成拉高到五成，這是很有野心的目標，黑毛屋不只靠展店，還積極玩聯名、推限定菜色，像是MOOMIN姆明主題活動、海膽鍋、和牛套餐等，成功吸引大量年輕客群，並且抓住社群話題聲量，帶動年輕消費者消費動力。
這一波操作，讓黑毛屋成為公司營收成長的主力引擎，也讓整體台灣市場維持穩健擴張。
乾杯公司簡介
乾杯(1269-TW)為台灣知名連鎖餐飲集團，旗下擁有「乾杯燒肉」、「黑毛屋」火鍋等多元品牌，近年積極推動品牌多元化與國際化布局。
公司營收來源以台灣市場為主，截至2025年5月27日，乾杯集團總店數達65家，其中台灣53家、中國11家、英國1家。集團的營運模式強調品牌形象、產品創新與會員經營，並積極導入數位科技提升營運效率。
值得注意的是，2024年面對全球通膨、人力成本上升與中國經濟復甦遲緩等挑戰下，積極調整營運策略，優化體質並縮減中國事業規模，將資源聚焦於台灣與海外潛力市場。同時，乾杯(1269-TW)也加大推動外販及B2B業務，使其營收佔比從2023年的9%提升至14%，成為集團營運的另一成長引擎，展現其靈活應變與分散風險的能力。
2024年，乾杯(1269-TW)營收達45.14億元，年減7.3%；稅後淨利1,716萬元，每股盈餘(EPS)為0.84元。
會員經濟對品牌吸引力與用戶黏著度的影響
在會員經濟的強力帶動下，乾杯(1269-TW)2025年5月營收創下同期次高紀錄，5月營收達3.91億元，月增13.8%、年增4.11%。累計前五月營收達18.84億元，年增0.72%。
乾杯(1269-TW)近年積極經營會員生態，LINE官方帳號「KANPAI GO CLUB」會員數已突破百萬，2024年會員貢獻度超過六成，成為公司營收成長的關鍵驅動力，也展現其強大的品牌吸引力與用戶黏著度。
透過精準分眾推播、專屬優惠及聯名活動（如「黑毛屋」與人氣IP姆明MOOMIN合作），成功帶動大量來客，單日最高來客數突破500人，限量提袋也在10天內兌換完畢，展現強大吸客效應。
即便淡季與出國旅遊熱潮影響來客表現，會員經濟仍有效支撐營收動能。未來，乾杯將持續強化智能點餐、內場自動化與會員經營策略，為穩定成長奠定紮實基礎。
(圖片來源:優分析產業資料庫)
會員經營如何支撐集團穩健成長
會員經營的成功，讓乾杯(1269-TW)在面對產業淡季及消費趨勢變化時，能有效分散風險並維持營收動能。儘管台灣餐飲事業受到淡季影響，加上連假期間出國旅遊熱度持續上升，導致來客表現相較2024年較為平淡，但乾杯(1269-TW)仍憑藉其會員基礎，在2025年前五個月累計營收達到18.84億元，年增0.73%，寫下同期次高紀錄。
乾杯(1269-TW)表示，5月營收動能主要受惠於母親節和端午連假聚餐商機、外販事業的持續擴張以及品牌結構調整的成效逐漸顯現。
此外，乾杯(1269-TW)集團也積極導入數位科技與會員經營策略，例如智能點餐、打飯機等內場自動化設備，不僅提升了營運效率與顧客服務品質，更進一步強化了會員黏著度，確保了穩定的來客與消費力。
中國市場收縮，營運波動趨穩
中國市場過去是乾杯(1269-TW)的痛點，2024 年因為中國經濟復甦遲緩，公司大幅縮減門店，從22家砍到11家，直接反映在營收和獲利上。
2024年下半年中國區出現虧損，拖累整體獲利表現。不過，這波收縮後，深圳子公司已經轉虧為盈，上海也在改善，營運波動明顯趨於穩定。
公司現在對中國市場採取保守策略，重點放在資源整合和效能提升，短期內不會再大舉展店。這種做法雖然讓中國營收占比下降，但有助於降低風險，讓集團體質更健康。
(圖片來源:優分析產業資料庫)
英國首店初步成功，海外擴張仍需時間驗證
2024 年倫敦首店開幕，雖然品牌知名度還不高，但初期顧客評價不錯，客單價約 170 英鎊，單店營收和台灣水準相當，代表產品力有競爭力，但要在英國市場站穩腳步，還需要時間和更多行銷資源。
公司強調會持續強化品牌能見度與市場滲透率，這是正確方向，但海外市場的經營難度和不確定性都比台灣高，短期內很難成為主要獲利來源，仍屬於長線布局。
會員經濟驅動品牌長線競爭力
展望未來，會員經濟將持續成為乾杯(1269-TW)營收成長的核心動能，並透過穩健的展店計畫與多元化品牌發展，持續強化乾杯(1269-TW)在台灣及海外市場的競爭力。
乾杯(1269-TW)指出，2025年下半年將加速展店腳步，並持續以「黑毛屋」為重點發展品牌，全年展店目標上看10家。其中，第三季預計再展3家分店，包括「黑毛屋」將進駐台南小北門、台北雙城街開設新門店，以及「黑毛屋本家」將進駐統一時代百貨台北店。此外，乾杯(1269-TW)集團也積極籌備全新品牌，為集團營運注入新動能。
雖然台灣市場表現穩健，但中國市場景氣仍充滿變數，海外擴張也存在不確定性。未來幾季，乾杯(1269-TW)能否持續把握火鍋熱潮、穩定外販成長，同時有效控管海外風險，將是觀察重點。而如何進一步優化會員經營、強化數位化服務體驗，也將成為乾杯維繫長期競爭優勢的關鍵。
整體來看，乾杯已經走出中國市場的陰影，靠著黑毛屋和外販事業，展現出不錯的韌性和成長潛力。