青年留鄉創業 北埔百年老屋裡咖啡飄香

臺灣特色咖啡廳林立，在競爭激烈的咖啡市場下，新竹北埔老街上，有一間開在百年老屋裡的咖啡店，這間老屋過去曾經是擂茶店，但因921地震後房屋受損而搬遷，幾年前，擂茶店老闆的女兒，回到老屋開咖啡店，花了不少心力整建房子，店裡保留許多老物件，連裝咖啡的容器，都是與在地陶藝家合作設計，並希望咖啡與擂茶，都能繼續在老街上飄香。

北埔老街上充滿懷舊氛圍，賣著各式客家美食，其中這棟百年老建築裡，卻飄來陣陣咖啡香。

「嗨，今天想喝什麼啊？」

店長林昭妘親切的招呼每一位客人，詳細介紹咖啡豆的特色，吸引不少客人一再光顧。

北埔咖啡店店長 林昭妘：「這咖啡的東西是可以分享交流，很多客人現在就是變成朋友了。」

客人：「老闆娘就很健談，對然後都會很耐心的去介紹一些，咖啡的知識。」

其實這間咖啡店的前身，是一家擂茶店，林昭妘是第二代，小時候經常在擂茶店裡幫忙，因此過去風光的全盛時期，都還記憶猶新。

北埔咖啡店店長 林昭妘：「我小時候我媽媽跟我阿姨在這，民國87年那時候在這裡開擂茶店，那時候北埔很熱鬧。」

但擂茶店卻因為921大地震，房屋結構受到影響，店面因而搬遷到老街的另外一頭，而這棟老房子也就一直閒置，但從小在北埔長大的林昭妘，多年前和先生決定大膽整修老房子，並創業開一間咖啡店。

北埔咖啡店店長 林昭妘：「因為很久沒有人在這邊，所以那個木頭裡面也有白蟻，對，有一些白蟻蛀掉的地方要拆除。」

開店初期，卻又遇上新冠疫情最嚴重的時期，他們透過烘豆與賣咖啡豆撐過了疫情，因此更努力精進烘豆技術。

北埔咖啡店店長 高明祥：「我們每個季節，會在烘豆之前，我們都會先去確認一下，我們這一季的風味要怎麼呈現。」

他們還與在地陶藝家合作，設計特殊裝咖啡的容器，讓喝咖啡有味覺與視覺的多重饗宴。

北埔咖啡店店長 林昭妘：「精品咖啡熱到冷的變化很多，我就想說，如果我可以找在地的陶藝家，做這樣器型的東西來裝咖啡，也是很好的事情。」

林昭妘只要有空，就會到老街另外一頭，家中開設的擂茶店幫忙，而她也像是店裡的「幕僚」，家人們會找她一起研發討論新口味。

林昭妘阿姨 洪素秋：「她有在大學是學一些行銷的傳銷的，所以她在這個裡面，是很可以的。」

不論是咖啡還是擂茶，在老屋裡創業的林昭妘，在家鄉持續耕耘，也在老街上透過新創意，傳遞更多飄香好味道。