山茼蒿、野薑花入餡 東山老家咖啡水餃口味獨特

東山區一七五咖啡公路上有一家隱藏版的咖啡店，除咖啡入菜的咖啡爌肉、咖啡野菜沙拉外，其季節限定的山茼蒿和野薑花水餃，更是很多都會民眾的最愛。網路常見「到山頂呷水餃」的PO文，指的就是到這家咖啡店吃一盤特色水餃。

老家咖啡在東山開業已二十一年，店主人吳振福年輕時在高雄開業打鐵店，也是愛表如癡的鐘表師傅，目前高原里李子園這片山坡農地是吳振福的老家，二十一年前他退休返回山上，照顧農作物、烘焙咖啡並經營餐廳，在自家農地上培育約五、六百株咖啡樹，年產量五、六十公斤，從最普通的阿拉比卡咖啡豆，現在也產出藝伎咖啡。整個一七五咖啡公路有十二家咖啡店，老家是其中之一，但最大的特色還在其與眾不同的水餃。

咖啡公路上每家咖啡店各顯神通吸客，而老家的「獨家密招」，就是山茼蒿水餃和冬季才有的野薑花水餃，很多都會人慕名而來為的都是吃這兩味。

民眾從一七五公路拐進老家私廚，裡面的房舍非常樸實，不知情的人還以為走進「工寮」。但當菜端上來時，都是驚嘆連連，令人刮目相看。

每天親自下廚的吳振福表示，食材盡量都是當地自產或山上採摘而來，山茼蒿每天上山採摘，野薑花也產自自家農田。而老家咖啡的「工寮」裡還有烘焙龍眼干的磚頭大灶，所以雞湯裡面可吃到龍眼干，還有一道與眾不同的咖啡雞湯。

咖啡既是強項，很多菜色都以咖啡入菜或調味，比如咖啡爌肉，用咖啡和老醬油燉煮五花肉，入口即化，可能是加入咖啡的關係，沒有油膩感。野菜沙拉的沙拉醬不是美乃滋或千島醬，而是獨家特調的啡咖醬。

大名頂頂的山茼蒿水餃，一盤才七十元，一般水餃店賣高麗菜、韭菜水餃，老家的山茼蒿水餃已令民眾十分驚豔，冬天野薑花產季還推出野薑花水餃，盛產期還提供野薑花水餃宅配服務。

店主人表示，山茼蒿就是昭和草，也是台灣一般常見的小花草，路邊、山區隨處可見，其實它也是美味野菜的一種，做水餃內餡時，必須去除野菜本身的苦味，才能料理出它原始的風味。

即使主食的米飯也頗具特色，有佛手瓜炒飯、薑黃飯等。飯後再來杯香濃的虹吸手沖咖啡，不用加糖和奶精，不會苦澀，咖啡自然回甘，令人回味無窮。

老家咖啡因人手不足、從三年前改採預約制，臨時造訪用餐目前無法招待，吳振福特別向老顧客致歉，也提醒熟客們：先打個電話預約，才不會白跑一趟，也會有更好的服務品質和更美味的佳餚。　 （記者陳俊文）