傳承再出發！日本年輪蛋糕.喬治亞茶葉 拚商機
一戰後，德國糕點師將年輪蛋糕帶入日本，這款象徵和平的甜點經過在地化，如今已成為熱門伴手禮與文化符號。喬治亞作為昔日的紅茶重鎮，歷經蘇聯解體衰退，近年開始靠著重啟耕作與觀光轉型，再度打開出口市場。至於非洲國家索馬利亞，則看準駱駝奶營養價值，發展乳品加工產業，讓傳統畜牧資源成為永續商機。
到日本一遊，繞成一圈圈、金黃蓬鬆的年輪蛋糕，是不少人選擇買來當禮物的熱門選擇。從百貨櫃位到伴手禮專門店，年輪蛋糕的魅力讓消費者甘願排隊購買。但其實這款外觀酷似樹木、象徵長壽與繁榮的甜點，並不源起於日本，而是從遙遠的德國傳入。
蛋糕店社長 山本隆夫：「年輪蛋糕的起源地毫無疑問是德國，但日本也加入了很多自己的創意，有很多口味和變化，大家已經認為這是日本版的年輪蛋糕了。」
年輪蛋糕傳入日本的故事，要從第一次世界大戰說起。一位名叫尤海姆的德國糕點師，原本在中國山東經營甜點店，戰後成為戰俘，被送往日本瀨戶內海的似島。在那裡，他利用竹筒層層刷上麵糊烘烤，成功做出日本第一塊年輪蛋糕。為了紀念這段歷史，廣島當地每年都會舉辦體驗活動，希望讓更多人了解這項蘊含和平寓意的技藝。
尤海姆歡迎交流中心負責人 大谷和昭：「尤海姆先生在當戰俘的期間做了不少點心，傳達出和平終將來到的信念。他對和平的期盼，就體現在做點心的舉動當中。」
日本年輪蛋糕在傳承傳統的同時，不斷創新並拓展市場，類似的故事也發生在千里之外的喬治亞。這個曾是蘇聯最大紅茶出口國的國家，解體後經濟蕭條，大片茶園被遺棄荒廢。然而，近年一群返鄉的年輕人和家族企業決心振興這塊土地，重新打造茶葉品牌，為傳統產業注入新生命。
當地茶葉公司創辦人 西奧里澤：「喬治亞在蘇聯時期的茶廠，只生產單一的紅茶和綠茶，而且品質並不好。不過在2016年，我國政府啟動了一項茶葉復興計畫，我們就重新開始經營附近28公頃的茶園。」
為了延續與創新文化，喬治亞茶農結合觀光農業，將茶園轉型為教育與體驗的場所。他們邀請遊客參與採茶與製茶的過程，讓消費者親身感受「從土地到茶杯」的理念，成功吸引歐洲與中東市場的目光，讓昔日沉寂的茶香重新散發光彩。
當地茶葉公司創辦人 西奧里澤：「我們必須與中國和台灣的茶作出區隔，因為喬治亞就是喬治亞，我們需要找到自己的獨特定位，來打造屬於自己的茶。」
如同喬治亞茶葉展現的文化復興力量，非洲乾旱炎熱的索馬利亞，最近也開始經歷傳統產業的重塑。這裡擁有全球最多的駱駝，長期以來都是重要的畜牧資源，近年來，當地農場逐漸意識到駱駝奶的高營養價值與商業潛力，因此結合現代加工技術與市場經營理念，快速推動乳品產業鏈擴展，不僅活化傳統畜產資源，也推動駱駝奶轉型，成為具有國際競爭力的明星品項。
獸醫師 哈希：「在過去，我們並沒有充分認識到駱駝奶的價值，如今駱駝奶和駱駝肉的產量，都得到了澈底的提升。」
駱駝奶深受市場歡迎的主要原因，關鍵在於其獨特的成分。與牛奶相比，駱駝奶乳糖含量較低、脂肪較少，並富含維生素C、鐵、鎂和鈣，特別適合乳糖不耐症患者和追求健康的族群。因此在索馬利亞，開始有企業將駱駝奶製成優格並上架至當地市場，不僅改善民眾營養不良的問題，也創造大量就業機會，逐漸形成以駱駝奶為核心的永續產業。
顧客 阿比爾拉曼：「我每天晚上都會來買這個優格，因為比起其他優格，我的孩子更喜歡這種的，它的味道香甜細膩，是真的可以嘗得出來的高品質。」
如今，索馬利亞的駱駝奶產業持續成長，透過提升生產標準與品質管理，逐步為國際市場所知。這不僅彰顯了當地對傳統資源的創新利用，也反映出社區對可持續發展的重視，成為沙漠地區獨具特色的產業典範。
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