影音／台北東區「最難訂位」義大利麵店將收攤 年後餐飲關店潮爆發
台北市近期接連傳出餐廳歇業消息，位於東區、被譽為最難訂位的手工義大利麵店Fermi Pasta，由英國知名主廚經營，主打現磨小麥製作，突然宣布3月1日為最後營業日。此外，內湖一家開業僅一年半的高級和牛火鍋店，也將在228連假結束後熄燈。餐飲品牌顧問侯升偉指出，農曆年後是餐飲業經營的分歧點，人事與店租成本壓力是這波關店潮的主要原因。
台北市東區的手工義大利麵餐廳Fermi Pasta，以新鮮食材現煮義大利麵聞名，2021年9月開幕後訂位便相當搶手。業者在社群平台發文表示，懷著沉重的心情宣布將於台北結束營業，台北現磨小麥義大利麵的時代也將畫下句點。有民眾表示，若要吃大餐會提前訂位，最多提前2個禮拜，但若時間太久變動性太高，就無法確認。也有民眾認為，在東區逛街若要用餐，百貨公司比較快速方便、選擇性也比較多，除非是有特定與家人朋友聚餐，才會在這邊選擇餐廳。
另一家位於台北市內湖區的高級和牛火鍋店暮橙·鍋，2024年7月才開幕，營業一年半的時間，卻在228連假第一天宣布即將歇業。業者在臉書貼文寫下，雖然時間不長，但卻很豐富、精彩，感謝默默支持的人，讓他們有勇氣去面對任何問題。有民眾表示，該店址之前也是餐廳，後來才換成這家，因為這邊飲食選擇還滿多的，可能這家價位也偏高。
連假前宣布停業的餐廳還包括桃園的雲朵義大利麵，業者公告表示，挺過從疫情、食安風波、員工招募困難，以及食材成本上漲，讓經營愈來愈困難，因此在2月25日歇業。高雄The One單人燒肉也在2月22日關店，六月三十義式手工冰淇淋也宣布台南店3月1日關門。
餐飲品牌顧問侯升偉分析，人事、食材、房租成本不斷上漲，使得利潤變少，加上依然嚴重的缺工問題，恐怕都是這波餐飲關店潮的主要原因。侯升偉認為，過年後也算餐飲業經營分歧點，考量成本人事壓力，加上店面合約可能也到期，年後收攤潮也因此浮現。