全球 50 最佳餐廳出爐！曼谷 5 間餐廳上榜成最大贏家，亞洲完整名單一次看
全球 50 最佳餐廳榜單今天正式出爐！今年上榜的餐廳橫跨六大洲、28 個國家與地區，由西班牙餐廳 Asador Etxebarri 首度奪冠，曼谷 Gaggan 以第二名成為亞洲排名最高的餐廳。
今年亞洲餐廳表現尤其亮眼，曼谷共有 5 間餐廳入榜，香港 Wing 與 The Chairman 也雙雙挺進全球前六。印度本土餐廳則睽違 22 年重返全球 Top 50，由孟買 Masque 與卡紹利 NAAR 入選。首爾的 Mingles、Onjium，以及上海、杭州的餐廳也獲得肯定。快來看看亞洲有哪些值得你專程造訪的頂尖餐廳吧！
全球 50 最佳餐廳榜單是什麼？
全球 50 最佳餐廳獎項創立於 2002 年，由英國媒體集團 William Reed 主辦，是國際餐飲界最具影響力的年度餐廳排名之一。與米其林指南以星級制度評鑑餐廳不同，採取專家投票制，根據自身的用餐經驗選出心目中最值得推薦的餐廳。
榜單透過全球超過 1,100 位餐飲專家投票選出，評審來自 28 個不同區域，涵蓋主廚、餐廳經營者、飲食評論家、媒體人與資深美食旅人，並維持男女各半的評審比例。
與米其林指南以星級制度評鑑餐廳不同，The 50 Best 採取專家投票制，評審根據自身的用餐經驗選出心目中最值得推薦的餐廳。每位評審可以投出 10 間餐廳，且必須在過去 18 個月內親自造訪過，最終結果也由 Deloitte 獨立審核。
全球 50 最佳餐廳：亞洲上榜名單一次看
曼谷 Gaggan｜第 2 名
由印度名廚 Gaggan Anand 主理，以當代手法重新探索印度料理的可能性，融合日、法與泰的飲食靈感。
香港 Wing｜第 5 名
主廚 Vicky Cheng 將環球食材與法式烹調技藝帶入中菜之中，透過現代手法詮釋中國飲食文化。
香港 The Chairman｜第 6 名
深耕傳統粵菜文化，且重視食材本身的品質與風味，透過細膩烹調呈現廣東料理精髓。
曼谷 Sorn｜第 12 名
專注於泰國南部料理，深入挖掘當地飲食傳統與特色食材，透過精緻的廚師發辦形式呈現南泰風味。
曼谷 Sühring｜第 14 名
以德國家鄉料理為創作起點，融合歐洲經典烹調技法與現代料理思維，呈現細膩且充滿個性的德式餐飲。
新加坡 Odette｜第 15 名
以精緻現代法式料理聞名，講究時令食材與細膩技法，並巧妙融入亞洲風味。
首爾 Mingles｜第 17 名
以韓國傳統飲食為根基，運用發酵醬料、在地食材與現代料理技法，重新探索韓式料理的風味與可能性。
曼谷 Nusara｜第 18 名
從泰國傳統家常菜與飲食記憶汲取靈感，透過精緻料理手法重新演繹經典泰式風味。
上海 Meet the Bund｜第 21 名
首度入選全球 50 大榜單，以當代料理視角探索中國飲食文化，展現上海餐飲的創新能量。
孟買 Masque｜第 26 名
以印度在地食材與當代料理技法重新詮釋印度飲食文化，展現孟買新世代精緻餐飲的創意與實力。
杜拜 Trèsind Studio｜第 28 名
以現代分子料理手法重新演繹印度菜，透過創意菜單呈現印度各地的風土、香料與飲食文化。
曼谷 Potong｜第 32 名
由泰裔華人主廚主理，以五代家族傳承為靈感，融合泰國與中國飲食文化，重新演繹中泰料理。
杭州 Ru Yuan｜第 36 名
重新演繹杭州傳統杭幫菜，運用在地時令食材與經典烹調技法，招牌寶塔東坡肉更是餐廳代表作。
首爾 Onjium｜第 41 名
以朝鮮王朝宮廷料理為靈感，透過古籍食譜研究與當代烹調技法，重新呈現韓國傳統飲食文化。
卡紹利 Naar｜第 49 名
以喜馬拉雅山脈風土為靈感，運用當地野生食材、山林香料與傳統保存技法，展現印度山區飲食文化。
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