「坂本龍一」展覽期間限定！北美館Bonami、Rolling Dough共同推出創意料理，必吃菜色＋抹茶飲品一次看
今年必看展覽，北美館「坂本龍一｜觀音.聽時」絕對值得列入清單！無論是看完展覽仍意猶未盡，或是還沒入場、已經開始期待，都推薦你可以先從展期限定餐飲感受這場展覽的魅力。
即日起至 2027 年 3 月 14 日，北美館 Bonami 法式小館與 Rolling Dough 咖啡廳，特別推出以展覽為靈感的限定料理與抹茶飲品。一起來看看主廚如何將展覽意象轉化為餐桌上的創意，以及有哪些必吃、必喝亮點！
今年必看的一場展覽
「坂本龍一｜觀音.聽時」以讓聲音被看見、讓時間被感知，集結七組大型裝置作品，呈現坂本龍一如何跨越音樂與視覺藝術的界線，透過水、霧、影像與科技媒介，將無形的聲響轉化為立體的感官體驗。
這場融合聽覺與視覺的藝術探索，也成為北美館 Bonami 法式小館展期限定料理的創作靈感。主廚在親自觀展後，將作品中「留白」的意境與聲音流動的意象融入菜色設計，讓展覽的感官體驗從展場延伸至餐桌。
展期限定菜色推薦：
前菜「法式血布丁水波蛋」以脈搏般的低頻聲響為靈感，透過血布丁濃郁的鹹香與草本氣息，搭配水波蛋純白的外觀與流淌的蛋黃，營造出呼應展覽的留白視覺對比。
限定主餐「墨魚汁花枝圈麵，大圓心肩蟹肉」從鋼琴黑白鍵汲取靈感，以環狀墨色麵體呼應音符的形態，再搭配鮮甜蟹肉，讓聲音得以透過料理被看見。
甜點「巧克力三重奏」由巧克力慕斯、巧克力費南雪與巧克力酥脆組成，透過三種不同質地，呈現從柔滑、紮實到酥脆的層次變化，分別呼應低音、共鳴與環境聲響。「黑芝麻千層」以酥脆派皮包覆香醇黑芝麻，從入口時的清脆聲響到芝麻香氣逐漸散開，呼應不同音軌與音色之間的變化。
Rolling Dough 以茶香呼應藝術
一旁的 Rolling Dough 咖啡廳也以飲品為創作媒介，呼應展覽主題，從水面光影、庭院自然、月色流轉到日常溫度汲取靈感，推出抹茶通寧、抹茶青森蘋果、焙茶燕麥拿鐵四款限定飲品，透過茶香與氣味延伸展覽的感官體驗。
「浮光 Floating Light」以水面光影與氣泡流動為靈感，將抹茶結合通寧水，讓微苦茶韻隨氣泡緩緩散開，再以迷迭香增添草本氣息，呈現水面波光粼粼的意象。
「青映 Verdant Garden」取材自庭院晨光與自然景致，結合青森蘋果的清甜果香與抹茶茶韻，帶來清新爽口的風味。
「月映 Moonlight」以月色映照萬物的寧靜氛圍為靈感，將抹茶與牛奶交融，在茶香與奶香之間取得柔和平衡。
「暖序 Warm Current」從日常聲響與時間流動出發，以焙茶的烘烤香氣搭配燕麥奶，並加入些許黑胡椒提味，留下辛香尾韻。
除了四款限定飲品，Rolling Dough 也同步推出限定甜點「榛果巧克力閃電泡芙」。以修長的泡芙外形象徵時間軸，從外皮入口時的酥脆聲、巧克力內餡的柔滑，到烘烤榛果香氣的釋放，呈現層層推疊的味蕾體驗。
雖然 Bonami 與 Rolling Dough 在北美館已經開業一年，但卻是首次以展覽為靈感設計餐點。透過各自的料理與飲品語言，將藝術從展場延伸至生活，讓一頓飯、一杯茶，都能成為觀展的餘韻。邀請你在「坂本龍一｜觀音.聽時」展期期間，一起來品味藝術！
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