函館朝市蓋飯橫丁市場 必吃特色名產美食5選
自JR函館站起步行2分鐘且位於函館朝市入口好地段的「函館朝市蓋飯橫丁市場（函館朝市どんぶり横丁市場）」（以下簡稱蓋飯橫丁），是函館內首屈一指的美食景點。於1956年以市場食堂的型態開始營業，提供了晨起工作人們的活力早點美食。蓋飯橫丁內並排相連著共19間的飲食店與海鮮特產店。由於大多的店家都是從早上6點左右開始營業，所以非常適合來趟實踐「朝活（活用晨間時間進行活動）」的享受美食之旅喔！是處既可滿足食慾、亦可療癒心靈的最佳美食景點喔。接下來小編將從其人氣店家內，推薦介紹5種此生必嚐的絕品美食唷！
1．「朝市食堂 馬子TOYASUBE」內物超所值的海鮮蓋飯
位於蓋飯橫丁中央出入口旁的熱門飲食店「朝市食堂 馬子TOYASUBE（馬子とやすべ）」，創業於1986年。其獨特的店名據說是分別取自田嶋社長與弟弟兩兄弟所獨自經營的店家名稱所組合而成。店前所設置的活透抽水槽，便是告訴了我們此店所提供的食材之新鮮程度。不只是位於優越的地理位置，店內所提供的新鮮食材與優秀職人的技術皆是吸引了許多觀光客及當地顧客來此品嘗的原因唷。
此店最受歡迎的料理是具有函館風格的海鮮蓋飯！其中又以附有鮭魚卵、鮭魚、鮮蝦、海膽等豐富海鮮外，亦可從干貝或螃蟹兩種食材中選一的「朝市五色蓋飯（朝市五色丼）」（1,870日圓、含稅）最受到顧客們的喜愛！此道朝市五色蓋飯可享受到於店內所精心醃製的鮭魚卵爆漿口感、新鮮海膽及鮮蝦的鮮甜滋味等奢華的饗宴時光唷！
田嶋社長親切的述說著「由於台灣提供了直飛函館的航班服務及停靠港口遊輪數量的增加，所以來自海外的顧客也變多了喔」。除了豐盛的海鮮蓋飯外，店內也貼心的提供了各種適合當作早餐或輕食的小份量「迷你蓋飯（ミニ丼）」（1,320日圓〜、含稅）唷！
朝市食堂 馬子TOYASUBE
〒040-0063 北海道函館市若草町9-15
0138-26-4404
營業時間：6:00～15:00
公休日：不定期
2．晶瑩剔透的新鮮透抽生魚片！「朝市的味處 茶夢」
說起函館的海鮮就是……透抽！精通海鮮美味的北海道人，專程來到函館就是為了品嘗到剔透明澈的新鮮透抽！自明治初期一直持續進行的透抽捕撈活動，會於每年的6月1日開放捕獲作業，每逢７月〜10月便是整個透抽產季最繁盛的捕撈時期。在蓋飯橫丁內，廣受好評且能以超值價格大啖到鮮活美味透抽料理的店家便是創業45年的「朝市的味處 茶夢（朝市の味処 茶夢）」。是由洋食料理出身的店長所經營的市場食堂。
只要有漁獲時，「朝市的味處 茶夢」便會每天採購進新鮮的透抽。前身為漁師的店長，挑選海鮮的眼光絕對是信賴可靠的唷！
在僅只有15個用餐座位的精巧店內，不光只有觀光客，還吸引了許多的當地顧客。其受到愛載的秘訣除了名不虛傳的美味及居家的用餐氛圍外，更驚訝的便是慷慨豐盛的餐點份量。小編只點了一份「透抽生魚片定食（イカ刺し定食）」（1,210日圓，含稅），竟然就附了醃製物及燉菜等10項小菜料理！造訪這天是品嘗到了使用鮪魚高湯所燉煮完成的燉白蘿蔔等令人驚豔萬分的絕品小菜料理。小編真心保證「朝市的味處 茶夢」絕對是一間費時排隊也值得的店家唷！
朝市的味處 茶夢
〒040-0063 北海道函館市若草町9-15
0138-27-1749
營業時間：7:00～15:00(L.o14:30)
公休日：不定期
蟹肉焗烤超美味的「一花亭TABIJI」
照片提供:一花亭TABIJI
雖說新鮮的海產很吸引人，但卻不習慣吃生食……小編推薦給這些顧客的店家便是「一花亭TABIJI（一花亭たびじ）」。此間為水產公司的直營店家，提供了各式各樣店家引以為傲的海鮮餐點。
此店單品料理當中的人氣餐點便是自家製的「豐盛蟹肉焗烤（カニたっぷりグラタン）」（770日圓、含稅）。菅原店長述說著「以前在函館近海能夠捕獲到許多的螃蟹。而此道蟹肉焗烤便是活用了豐富捕獲量所誕生的料理」。此道大量使用了從姊妹店螃蟹專門店所訂購的螃蟹並親手手工製作完成的奢華單品料理，數量有限唷！除了蟹肉焗烤之外，還可享用到奶油可樂餅及日式厚蛋燒等豐富多彩的單品菜肴喔。
照片提供:一花亭TABIJI
此外，能於此店享用到新鮮海鮮料理的實力當然也是無庸置疑的，最受歡迎的「新鮮透抽舞動蓋飯（活イカ踊り丼）」（2,079日圓、含稅）便是一道讓國內外媒體驚豔萬分的絕品人氣佳肴。沒想到竟然可品嘗到在白飯上跳動的透抽新鮮美味。或許能成為一個難以忘懷的美食經驗喔……？
店內備有桌椅區、吧檯區及日式榻榻米區等共58個用餐座位，在小規模店家較多的蓋飯橫丁內，想必是時間有限觀光客的強大盟友吧！
一花亭TABIJI
〒040-0063 北海道函館市若松町9-18
0138-27-6171
營業時間：6:00～14:00
公休日：不定期
4．於「IKURA亭（いくら亭）」內品嘗熱騰騰的甜蝦雜燴粥
照片提供: IKURA亭
接下來再來介紹一個擁有隱藏版名產美食的店家吧！那就是「IKURA亭（いくら亭）」的雜燴粥！其中特別受到歡迎的甜蝦雜燴粥是在使用鯛魚等魚類所熬成的白湯內，加進帶殼的甜蝦、雞蛋、萬能青蔥及米飯所熬煮而成的粥品料理。阿部代理店長述說著「由於此道料理內的食材及調理方法很簡單，所以更重視追求於正確可靠的技術」。除了甜蝦雜燴粥之外，還提供了「岩海苔雜燴粥（岩のり雑炊）」（900日圓、未稅）、「蟹肉雜燴粥（かに雑炊）」（1,400日圓、未稅）及秋冬季節限定的「海膽雜燴粥（うに雑炊）」（1,780日圓、未稅）。其中除了海膽雜燴粥外，其他的雜燴粥都是供應一整年的料理喔。在寒冷的冬季外，天候不佳或略帶寒意時品嘗一碗雜燴粥，能暖活我們的身子唷！
另外，「IKURA亭」內最引以為傲的料理，理所當然的便是如店名的鮭魚卵。阿部代理店長自信滿滿的述說著「雖說海鮮料理很難呈現出店家的特色，但每間飲食店都能從各家醃製的鮭魚卵上，發揮其獨特性」。我們所提供的飽滿且亮麗色澤的鮭魚卵，受到顧客「就如同繪畫作品上般令人食指大動」的好評，有機會請一定要嘗試看看唷！
此外，在蓋飯橫丁內多數營業時間只到傍晚的店家當中，「IKURA亭」由於盡可能的希望讓更多的顧客利用此店，所以營業至19:30（冬季到17:00止）喔。
IKURA亭
〒040-0063 北海道函館市若松町9-18
0138-23-3422
營業時間：6:00～19:30（5～10月） 7:00～17:30（11～4月）
公休日：不定期
5．於「AKEBONO食堂」內品味郷土料理・三平汁
最後要來介紹的「AKEBONO食堂」，提供了許多由曾擔任日式料理店料理長的店長，將自己親眼嚴選出的食材，使用鬼斧神工的調理技術所完成的極品料理。此店有許多像是蓋飯或燒烤料理等豐富的菜單，但小編特別希望大家於此品嘗的料理是北海道的郷土料理・三平汁（660日圓、含稅）。
三平汁是使用鹽漬過後的魚品及根類蔬菜所熬煮而成的湯品，已具有200年以上的悠久歷史。「AKEBONO食堂」的三平汁是在昆布高湯內使用了北洋產的鮭魚及白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯等根類蔬菜所費時熬煮而成的高雅精緻風味料理。少鹽的清淡精華高湯，不禁讓人感受到了日式料理中的細緻美味。
此店的蓋飯與定食套餐附有味噌湯，若變更成三平汁或毛蟹味噌湯（660日圓、含稅）時，湯品的價格可享有50日圓的優惠折扣喔。請務必享用看看唷！
在僅有12個座位的店內，早餐・午餐的用餐時間總是客滿。來店的顧客當中約有半數是當地的居民，是間與當地區域有著密切關係的食堂喔。店長述說著「儘管如此，由於觀光顧客的來店比例增加中，所以我們也開始提供了海鮮蓋飯等料理喔」。小編貼心的提醒大家，請盡量避開人潮擁擠的用餐時段以避免久候唷！
AKEBONO食堂
〒040-0063 北海道函館市若松町9-15
0138-27-0502
營業時間：7:00～14:50
公休日：週三 函館朝市蓋飯橫丁市場
〒040-0063 北海道函館市若松町9-15
電話號碼：0138-22-6034「蓋飯横丁市場（第一商業協同組合）事務局」
營業時間：依店家而異
公休日：依店家而異
Text by:minna no kotoba sha
※本文為2020年的資訊，最新狀況請至官網確認
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