菜園里 休閒漁業重鎮

馬公市菜園里位於澎湖內海沿岸，因牡蠣及箱網養殖皆有相當規模，向來是馬公市轄內的養殖漁業重鎮；隨著澎湖旅遊型態的變化，部分養殖業者轉型為休閒漁業，加上近年掀起重拾傳統文化的風潮，不論是旅遊潮人還是文化愛好者，都能在這裡找到亮點。

牡蠣之家 其來有自

菜園里由於擁有廣大的潮間帶，在日治時代曾有日本人在此人工養殖珍珠；但在第二次世界大戰結束後，業者也因日本戰敗而撤離，菜園里的潮間帶養殖漁業也一度中斷。

民國59年，里民黃雲農的姐夫王有益從彰化王功購得了1批蚵苗，黃雲農便與黃天恭、莊秋澤在菜園里東邊舊漁塭前的潮間帶，嘗試以竹竿插技方式試養牡蠣，養殖面積大約有1公頃。

插蚵（枝）是國內現存最早的養蚵法，將長約3台尺、寬約1寸的竹竿插在潮間帶淺水區，頂端繫上用細鐵絲綁成串的蚵苗母殼，但由於黃等3人缺乏經驗，初期養蚵成效不佳，曾一度想要放棄。

62年，縣府水產課辦理沿岸牡蠣養殖推廣計劃，時任里長的黃天恭大力爭取，菜園里被列入養殖試辦區，接受蚵苗和器材以及技術輔導，除原來養蚵的黃天宮等3人外，黃束直、黃有令、黃天慶3人也加入試辦。

此次是沿用日本的棚架式養殖法，在潮間帶架設類似絲瓜棚的架子，再將蚵苗母殼用塑膠線串吊在棚架上，結果雖比插枝法理想，但因澎湖的漲潮退潮落差很大，牡蠣吸收的養分有限成長太慢。

後經大家研究，嘗試改用深水延繩式牡蠣養殖。延繩養殖的好處是牡蠣整日浸在海水中，養分充沛，大約4個月就可以探收，於是菜園里民紛紛投入牡蠣養殖工作；到了68前後的全盛時期，全家男女老幼參與養蚵、挖蚵作業的景像處處可見，養蚵儼然成了菜園里最重要的經濟支柱，菜園里也因此獲得「牡蠣之家」的美名。

• 夏季時尚需將牡蠣收回岸邊以淡水沖洗以驅除扁蟲。（哈奇攝）