台北「PURE WINE 璞斟酒窖」齊聚微醺之約，主以美好生活，輔以葡萄酒相伴
TRAVELER Luxe旅人誌
更新於 2023年12月15日03:20 • 發布於 2023年12月15日03:00 • text TRAVELER Luxe旅人誌 方榮／photo TRAVELER Luxe旅人誌 嚴詩敏以品酒名義，實為齊聚之約，享聚饗聚的時光，亦是最舒服的美好氛圍。
將一直以來所嚮往著的生活型態，建築在 PURE WINE 璞斟酒窖的氛圍上，是主理人施文宜 Emma 的經營理念，更是她擇日常所愛，愛日常所擇之生活方式。
曾經的日常，來往在快速節奏的科技產業下，總為資訊專案而忙碌著管理生活、匆忙地生活管理的 Emma，就如同你我，習於面對這樣的日常壓力，終有需要療癒自我的方式以獲得再次滿溢的能量。即使倚靠各個方式治癒身心後，再度回到職場繼續奮戰，即使忠於自我要求地認真工作使其成績亮眼，終究，生活不應是這樣奔波過著，這樣的想法不斷在 Emma 內心迴盪著…就在結束完偌大的資訊專案後，Emma 毅然決然辭去了工作，與老公討論計畫後，便開始了倆人的歐洲療心癒靈之旅。
走訪過法國與義大利的鄉間小酒莊，不以觀光為此行目的，僅以好好地與先生擁抱生活、珍惜相聚時刻。喜於品酒，在倆人的旅程中顯得自在而自然，聊聊天品品酒、食食飯品品酒，慢慢行品品酒，漫漫地享聚饗聚在一起，也正是這樣的日常，便奠定了 Emma 為下一步的「要做什麼」而規劃出全新的生活指標。
拉近人與人之間的距離
回國後的主理人 Emma，持續著習於取得認證，自2014年的 WSET L2認證考取，直至取得更進一階的 WSET L3認證，日子更加忙碌，但也充實著、快樂著。亦因那段歐洲漫漫之旅的美好回憶，更加讓 Emma 想透過葡萄酒，讓家人朋友，甚至初次見面的人們愉快地相聚一起，酒非為主體，而是伴佐著饗聚的小時光。將其生活的美好想像，成就出 PURE WINE 璞斟酒窖的舒適氛圍。距離標榜為 Wine Shop 的 Cave 公園店，除酒類販售，提供各式進口乾貨、罐頭、起司肉品，將其營造出自然生活的儀式感。
步行距離不過三分鐘，2023年開啟了 PURE WINE 的第二個家，其風格氛圍自在舒適，入口處的落地窗戶，來往的人們經過於此便能清楚地看見店內，反之，Emma 與夥伴們也小聊道偶時窗邊整理商品，也能看見外頭路人們快步經過，返家或前往某個目的地，無論到哪，都期望著人們都能為生活帶出更自在快樂的想像實踐。對於 Emma 或工作夥伴們而言，這裡不全以裝修形塑而成，更內建了服務的團隊成員精神，以及來訪的你我，小細節大觀感，讓每次的到來，在 PURE WINE 的每一刻都能體現出不同的有趣感覺，這樣的情境製造，便發生在這。
美好生活的想像實踐
「酒，可以一人獨飲，但能跟家人朋友一同把酒言歡，應能帶來更多幸福的回憶。」PURE WINE 忠於初始理念，講求為你為我斟一杯酒，旨在充滿溫暖且確實的心意傳達，遞出祝福療癒著心靈，也期許著彼此更有趣的未來。無論何時，來到這，讓葡萄酒生活變得輕鬆寫意。
原本就喜歡喝葡萄酒的主理人 Emma，對於品酒有著更自然的詮釋方式：除了品出其好口感、除了伴隨著的微醺體感之外，也能輕輕地、悄悄地簡單陪伴，這也是一種享受生活的練習方式。初始，親朋好友透過約聚，重新拉回餐桌彼此的身邊；擁有了 PURE WINE，更與合作夥伴們將這樣的生活練習更加拓展開來，無論是以什麼目的前來，甚至漫無目的，都能相處在這，彷彿回到家一般，品一品酒、嚐一嚐簡易小食，聊一聊近事，相伴相聚，美好無限。
滿載著歡樂氣氛，主理人 Emma 推薦了幾款合適的酒品，適於各個情境或表現出其個人特色：「2022貢克酒莊 太空月兔橘酒 Gönc Winery White Rabbit」來自來自莊主爺爺的葡萄園 Field Blend，浸皮一個月，在法國橡木桶中陳放，沒有 SO2 也沒有過濾。對於 Field Blend，永遠像個兔子洞一樣，沒跳進去之前，不知道洞有多深。沒喝入口的酒，絕不知會有多美妙。我們喜歡驚奇，熱愛冒險，而這瓶酒每口都是風土想表達的滋味，也是主理人 Emma 特以 Metime 情境下，或以呈現出她個人特色的酒品推薦。
對於相聚饗聚（Wetime）的酒品推薦，「2021 盧納莉雅灰皮諾橘酒 Lunaria Orsogna Ancestrale Pinot Grigio」帶有茉莉花、杏桃的香氣以及一點仙楂的氣息，還有如同葡萄柚般的柑橘類香氣，經過一段時間後會帶出一點淡淡的香料，單寧輕柔，非常清爽，也適合在親朋好友的聚會中，甚至是初次相見相聚的場合，小酌之餘，歡樂氣氛滿溢。
回顧了過往主辦的活動，皆以造就其美好生活的想像實踐，像是曾經的來客其中，以人類圖學為個人研究之興趣，為此也曾開啟了單場活動，帶著老朋友及新朋友，了解自己的人類圖外，更從不同酒莊及不同釀酒師的個性與釀造出來的作品佐以品出個人特有的性格，亦使在場的人們相互伴著、輕鬆聊著、暇意品著，美好地生活著。
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