1桌400萬！彰化總鋪師父子擺「宴王看桌」 24k金杯裝88道菜
首次上稿 12/27 20:56更新時間 12/28 06:49
〔記者陳冠備／彰化報導〕彰化總鋪師「阿芳師」為感恩三太子聖誕，近日在北斗鎮彰化太子宮舉辦宮慶活動，有別以往祭祀，現場擺出罕見的「宴王看桌」，祭品以帝王蟹、魟魚等高級食材製作，也輔以果雕、芋雕，讓人目不暇給，並用24K金金杯、瑞興錫器等精美餐具盛裝88道宴菜，現場瑞氣千條。「阿芳師」謝文芳表示，整場宴王耗資近400萬元，除承襲感恩傳統，也希望讓外人看見不一樣的辦桌文化。
台灣民間經常為神明誕辰、醮典等舉行祭祀儀式，祭品宴席有「祀宴」、「宴王」等稱謂，其中宴王宴特別講究「看桌藝術」，意即透過食材的雕刻、裝置及組合，成為可供觀賞的祭品。
這場宴王盛會上的供品除了常見三牲，另外還準備帝王蟹、大章魚、魟魚、鮑魚等珍餚，而三牲中的豬則是一頭帶著墨鏡抽雪茄的烤乳豬，相當生動，宴桌上還有以芋頭雕刻作品，精緻程度猶如白玉雕刻，另外還有以薑打造的「薑山風景」及各式海鮮拼盤的吉祥圖畫等。
謝文芳說，宴王就是準備山珍海味宴請神明，同時遵循古禮擺放貢品，使用的禮器也不馬虎，以百年工藝瑞興錫器為主，餐器則挑選大同福壽無疆瓷器組，杯器則選臺華窯產製的金杯，金杯貼有金箔，全是24K金，另外還有知名藝術家彩繪酒瓶逸品，88道餐餚都是藝術。
謝文芳說，經營辦桌已傳到第四代，為感謝彰化太子宮主祀三太子保佑，已經連續十多年舉行祀宴，每次都花數十萬買食材，甚至也花數十萬買禮器、餐具等，為的就是希望宴王每一年比前一年熱鬧，更有氣勢，今年鑑於疫情持續，特別聯手友宮三圳玉聖宮、田尾南天宮共同擺設饗宴，今年也首度交由兒子全權製作，完成傳承責任。
張姓民眾表示，第一次看到宴王宴，擺桌上的供品好像藝術品，就像在看一場藝廚饗宴，讓人流連忘返，也對台灣的辦桌文化水準感到驚豔。
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