新埔婆媳傳承鹼粽手藝 端午前夕客家粽飄香
新竹縣新埔鎮第一零售市場裡，有一間店家，在每年端午節前夕，都會製作鹼粽，這項包鹼粽的技巧，則是由婆婆傳承媳婦的手藝，讓鹼粽實惠又便宜，更讓市場，熱賣婆媳味客家粽子，也吸引許多顧客，慕名而來購買。
一大早婆婆羅鳳嬌，在自家大門口招呼客人，媳婦張春美，則是在家裡頭忙碌包粽子，媳婦是在10幾年前嫁過來後，看到當時將近70歲的婆婆，每到了端午節，就非常忙碌製作粽子，因此辭去了工作，接手婆婆包粽子的事情，婆媳還共同研發鹼粽。
鹼粽業者 張春美：「一斤米就配一兩的鹼油，不可以太多，然後米洗乾淨了要加水，水加一點和鹼油加進去，一起攪拌，原味和紅豆的，這紅豆也是，它也是我自己燜煮的，紅豆要先浸泡，前一晚上開始浸泡，浸泡到隔天早上才來燜熟。」
張春美表示，雖然鹼粽的製作，不需要像肉粽或是粄粽，在事前要準備，菜脯、豬肉、蝦仁、香菇等，手續繁多的食材配料，但在包鹼粽時，更要注意糯米的量，讓成功率能夠提高。
鹼粽業者 張春美：「包這個(鹼粽)才是技術，它這個米不可以放太滿，它只能8分滿就可以了，(煮時)太滿它會爆開來。」
婆婆已經高齡80幾歲，每天負責販賣各種粽子，和各類粄的米食，因此包粽子的工作，大部分是由媳婦和家人，一起完成，讓這份客家味的粽子，能夠繼續流傳下去。