天天吃？網爆紅「窮人版猛健樂」減脂餐 營養師點出3大營養陷阱

近期網路上瘋傳一款被稱是「窮人版猛健樂」的減脂餐，號稱用鮪魚、優格、水煮蛋搭配小黃瓜和海苔，就能達到極強的飽足感，不過營養師提醒，若每天三餐吃，可能導致營養失衡，且要注意鈉含量超標，建議替換不同蛋白質；此外，不少慢性腎臟病患者為了護腎，刻意減少蛋白質攝取，但最新研究顯示，蛋白質吃太少，反而可能增加洗腎與腎臟移植風險。

三餐缺乏碳水能量、纖維 營養失衡恐引發暴食

小黃瓜切片加入無糖優格、水煮鮪魚，還有水煮蛋攪拌，再用海苔包起來，這款被稱為「窮人版猛健樂」號稱能帶來極強飽足感，近期在網路上爆紅，由於水煮鮪魚熱量低、蛋白質高，水煮蛋及優格能補充優質蛋白和鈣質，小黃瓜增加體積與脆口感，而搭配海苔則是能放慢進食速度，讓大腦有足夠時間接收飽足訊號。

「窮人版猛健樂」號稱帶來很強的飽足感。圖／台視新聞製圖

但有營養師提醒，因為食材帶有鹽份，若再大量加入調味料，鈉攝取容易超標，鮪魚也不建議天天吃，且這吃法少了全穀雜糧，單吃容易缺乏碳水能量和纖維，久了容易膩，反而可能引發暴食。

營養師點名「窮人版猛健樂」三大陷阱。圖／台視新聞製圖

營養師夏子雯指出，食物的來源應該要多元，水煮鮪魚罐頭其實可以換成雞胸肉或是其他蛋白質，三餐都想吃的話，搭配好的根莖類補足澱粉量，也還有要加一點適量的油脂。

慢性腎病別盲目限蛋白 過度限制透析風險增42%

蛋白質作為重要營養來源，建議民眾多元攝取，不過對慢性腎臟病患者而言，不少人怕洗腎，飲食上減少蛋白質，但韓國一項研究追蹤近2000名尚未接受透析的慢性腎臟病患者，發現每天每公斤體重攝取不到0.6克蛋白質的患者，相較攝取至少1.2克蛋白質的人，需要透析、腎臟移植的相對風險高約42%，全因死亡相對風險約為2.17倍。

韓國研究指出蛋白質攝取不足，腎臟風險相對高。圖／台視新聞製圖

新光醫院腎臟科主任方昱偉提到，身體的含氮廢物都是靠腎臟排泄，腎功能不好的時候，含氮廢物增加，其實很容易產生尿毒累積，含氮廢物最主要的成分跟來源就是蛋白質的食物。

研究並不代表蛋白質吃太少就會造成腎衰竭，醫師提醒，應評估整體營養、攝取充足蛋白質，才能維持健康。

台北／蔡咏恩、周育鋒　編輯／張碧珊