最近吃什麼？嵩sung與黑白大廚跨界合作、江振誠Neo-Locale餐會巡迴、米其林名店「壽喜燒割烹 日山」登台
最近有幾家餐廳在美食圈引起了不小的關注，每一家都有自己獨特的魅力，無論是傳統中餐的經典味道，還是現代創意料理的巧妙融合。以下將介紹幾間近期熱度不斷上升的餐廳：
最近吃什麼？1/高雄米其林一星餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」秋季菜單上市
榮獲米其林一星與服務大獎的「方蒔 the FRONT HOUSE」，以「秋嶺拾芳，林地之宴」推出秋季套餐，主廚蔡中和融合嘉義鵝肝、澎湖紅甘、六龜鵪鶉、南投紅玉雞等在地食材，搭配金針花、栗子、柿子等時令風味，從沙茶蟹肉球、金針花老菜脯雞湯到乾熟成伊比利豬、天奧羽牛，再以釋迦紅烏龍雪酪與甜柿黑糖糕收尾，九道料理詮釋南國山海與家鄉記憶，套餐 3280 元起，另可選侍酒師搭配五杯 1980 元。
方蒔 the FRONT HOUSE
地址：高雄市苓雅區憲政路 132 號
電話：07-2231768
營業時間：17：30 ~ 22：30，每週日、一公休
Inline 訂位
座位數：一樓 30 席、二樓包廂 8 席
最近吃什麼？2/嵩 sung 攜手韓國《黑白大廚》林熙元主廚推出跨界企劃「有形無界 Boundless Within Form」
以超過百種台灣在地食材與韓式細膩工序，打造六道限定料理，將文化與情感轉化為味覺詩篇。林熙元以擅長的「食材本真、味覺錯覺」手法，將蔬菜幻化成生魚片、肉感等驚喜效果，其中 TWICE 子瑜曾驚豔的素食生魚片也將登場。其他作品如冷拌義大利麵、墨色茄子蝦餅、帶骨牛小排、泡菜飯雞翅與韓式生牛肉，皆以跨文化對話為靈感，讓料理超越邊界。該聯名自 10 月 1 日起於嵩 sung 限時供應。
嵩 sung 台北大安
地址：台北市大安區延吉街 131 巷 35 號
電話：02-87720358
營業時間：12：00 － 16：00、17：00 － 23：30（週五六日營業至00：00）
訂位連結 嵩 sung 台中美村
地址：台中市西區美村路一段 36 號 2 樓
電話：04-23262555
營業時間：11：30 － 22：30（週五六日營業至23：00）
訂位連結
最近吃什麼？3/台北「DOWA 道和」高級日式鐵板燒推出「夏之饗宴」套餐
台北大安區的高級日式鐵板燒餐廳「DOWA 道和」，以「日式之道，以和承味」為理念，結合侘寂風美學與多感官體驗，打造約會聚餐新指標。全場僅十多席，氛圍靜謐而具儀式感，主打旬味海鮮與 A5 和牛，並融入紐西蘭高地和羊、伊比利豬、現流龍蝦、南非鮑魚等珍稀食材。本季「夏之饗宴」套餐共 13 道，從清爽冷前菜到厚實主餐與甜點遞進演繹，如同夏日節奏般明媚豐盈，將鐵板上的火焰、聲響與味道轉化為五感共舞的饗宴。
DOWA 道和日式鐵板燒
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄2號
電話：02-2509-0939
營業時間：午餐 12:00–14:30、晚餐 17:30–21:30
線上訂位
最近吃什麼？4/台灣名廚江振誠 Chef André 擔任「引言人」串連三場台灣巡迴餐會
Chef André 江振誠以「Neo-Locale 新在地」精神，邀請來自日本金澤的 ORIGO 主廚 Matteo Alberti 與台灣三城餐廳展開巡迴餐會，探索「不一樣的在地」。10/16 起走訪宜蘭 archi 藝廚、高雄 Ukai-tei、台中飛花落院，各自融合當地風土與義日技法，呈現獨特菜單。Matteo 以 ORIGO 的永續與創意哲學為核心，運用台灣在地食材設計出如櫻桃鴨玄米茶泡飯、咖啡醬油羽衣燉山豬、無花果葉甜點等料理，呼應「料理是文化書寫」的理念。巡迴不僅展現三城三味，更透過料理傳遞地域、人文與歷史的多重面貌，讓「Neo-Locale」成為餐飲界的新篇章。
Neo-Locale 不一樣的在地-三城三味巡迴餐會資訊(10/16~11/5)
宜蘭｜凱渡廣場酒店 archi 藝廚
餐會時間：10/16–10/17 晚餐 ; 10/18–10/24 午餐、晚餐
套餐售價：午餐 8 道料理 NT$2,580 ; 晚餐 12 道料理 NT$3,580
餐飲搭配：Wine pairing $1280/3杯、$1980/5杯｜Non alcohol pairing $980/3杯、$1500/5杯
餐廳地址：宜蘭縣頭城鎮烏石港路300號(凱渡廣場酒店2樓)
訂位連結
以上價格需另加 10%服務費高雄｜然一酒店 Ukai-tei Kaohsiung
餐會時間：10/29–11/1 午餐、晚餐
套餐售價：午餐 8 道料理 NT$3,980 ; 晚餐 12 道料理 NT$4,500
餐飲搭配：Wine pairing $2,080/5杯｜Non alcohol pairing $1,280/4杯
餐廳地址：高雄市前鎮區中山二路199號3樓 (高雄然一酒店3樓)
訂位連結
以上價格需另加 10%服務費台中｜飛花落院 Inflorescence
餐會時間：11/4–11/5 午餐、晚餐
售套餐價：午餐 11 道料理 ／晚餐 11 道料理 NT$3,680
餐飲搭配：Wine pairing NT$2,000/5杯｜Tea pairing NT$2,000/5杯
餐廳地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
訂位連結
以上價格需另加 10%服務費
最近吃什麼？5/米其林一星餐廳 Sur- 攜手台灣酒飲品牌 SLOWAVE 推出全新「獨立遊戲」菜單
於 10 月推出超限量新作「霞木果酒」。靈感來自森林晨曦，瓶身以霧面與曲線設計展現光影意象，酒體以台灣稀有錫蘭醋栗為基底，融合萬壽菊與鴨腳木蜜，交織酸甜果香與木質層次，宛如漫步霞光森林。本次果酒也與 Sur- 全新系列「獨立遊戲」菜單呼應，搭配炭烤軟絲手捲、山藥臭豆腐、烤胭脂蝦粉絲與白甘蔗碧螺春果酒冰等創意料理，讓果香與香料、海鮮、甜點彼此呼應，打造「餐與酒共演」的五感體驗。
＊飲酒過量．有礙健康
澀 Sur-
地址：台中市中區中⼭路 29 號 3 樓
詩⼈酒窖 Le Cellier des Poètes
地址：台中市⻄區臺灣⼤道⼆段 331 號
營業時間：星期一 - 星期六 10：00 ~ 19：00
電話：04-23272924
＊酒後不開車．開車不喝酒
最近吃什麼？6/東京米其林星級名店「壽喜燒割烹 日山」插旗台北新光三越新天地
東京米其林一星、連續十年蟬聯 tabelog 的百年名店 「壽喜燒割烹 日山」 首度登台，於 10/7 插旗台北新光三越 A4 館。以「肉品即料理靈魂」為信念，和牛與秘製壽喜燒醬汁每週空運直送，由國寶級鑑定師全程試食把關品質，重現東京本店講究的火候與桌邊推車服務。主打鹿兒島 A5 薩摩牛，搭配割烹料理與吸物、甘味，堆疊出百年壽喜燒的味蕾高峰。餐廳空間以低調奢華的日式氛圍打造，星空天花、拱門入口與展示櫃內的特選和牛，共同詮釋日山百年對和牛的自信與敬意。
壽喜燒割烹 日山 台北
- 營業時間：11：30 ～ 14：30；18：00 ～ 21：30
- 電話：02 - 27586858
- 地址：台北市信義區松高路 19 號（新光三越 台北信義新天地 A4 四樓）
- 座位數：70 位（含 6 個包廂，小包廂低消 10,000 元、大包廂低消 25,000 元）
- 備註：需另加收一成服務費。開放用餐區無低消。
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