台中三大粵菜餐廳「金悅軒」首推私廚　 董事長夫妻私房菜端上桌

饕客公認台中三大粵菜餐廳之一的「金悅軒」，特地成立預約制私廚，除了金悅軒的招牌經典名菜，懂吃也愛親自下廚烹調的董事長羅文貴夫妻，更大方將家中宴請親朋好友的私房菜端上桌，不少老饕聞訊立刻呼朋引伴要揪團嚐獨家美食。

「金悅軒」預約私廚位於公益美食商圈，菜單內容全是金悅軒餐飲集團董事長羅文貴、李茂萍夫妻倆吃遍全球口袋夢幻名單。推薦菜單中的「鮑魚糯米寶貝雞」，使用的鮑魚是高級的車輪鮑，製作十分費工，須先將特選文昌雞取出雞骨架、塞入糯米，再放入事先熬好的雞高湯後、以文火慢煨而成，金黃色湯頭濃醇馥香，而從雞肚中取出的糯米則飽含雞汁香甜。

費工的「苦茶油燜鵝」光手拍生薑就要耗時一整個上午。（楊文琳攝）

「阿貴肉骨茶」則是董事長羅文貴獨家配方的私房料理，有別於一般人印象中的肉骨茶，不但有肉骨，還加上特選豬舌、豬肚、粉腸等部位，搭配白胡椒等辛香料烹煮，上桌時香氣逼人，暖心又暖胃。「苦茶油燜鵝」則是董娘李茂萍傑作，用整罐苦茶油和滿滿手拍生薑耗時燜煮肥鵝，羅文貴推薦一口鵝肉配上淋滿薑末的白米飯，保證一吃上癮。

金悅軒預約私廚需兩天前預訂，以桌菜為主，十人起才接受訂位，目前共四款桌菜菜單供參考，可依需求量身訂制菜單，前菜有「賽螃蟹鮮蝦炸春捲」、「糖沁烏魚子伴無花果乾」、「花椒香蔥滷和牛舌」、「金箔鮮蝦金魚餃」、「金網和牛鍋貼」等。董事長羅文貴夫妻的私房料理則有「阿貴肉骨茶」、「苦茶油燜鵝」，以及特色料理「黑蒜燒腩叉」、「魚膘炒明蝦」，老饕必點「鮑魚糯米寶貝雞」等多道手路菜。飯後甜點也很講究，包括燕窩蛋塔及還有活菌的特製酒釀等。

從酒廠新鮮直送的酒釀相當特別。（楊文琳攝）