鹿谷凍頂合作社春茶特等評選 評茶師聞香品茶拚品質

鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社春季比賽茶特等獎評選登場，評茶師依照標準程序，從秤重、沖泡、聞香到品茶等層層關卡，仔細比較每一支茶樣特色，希望從眾多參賽茶品中，選出今年最具代表性的春茶特等獎。

▲評茶師依照標準程序聞香品評，透過香氣與茶湯表現比較各組茶樣特色/記者 蔡育楷 攝

評審人員依照標準流程展開評茶作業，從茶葉秤重、沖泡到設定時間，每個步驟都有固定規範，希望在相同條件下，評選出品質最佳的春茶茶樣。

沖泡完成後，評茶師先透過香氣與茶湯色澤進行觀察，再透過實際品飲，仔細比較滋味層次與回甘表現，過程中每個細節都是評選重要依據。

▲評審人員依照評選流程進行沖泡與品評作業，透過多項標準比較各組茶樣表現/記者 蔡育楷 攝

經過多道評比程序後，評審人員也來回比較前三名茶樣在香氣、滋味與整體表現上的差異，希望從眾多茶樣中，選出品質表現最突出的春茶茶品。

凍頂茶葉生產合作社表示，春茶比賽除了展現茶農製茶技術與品質成果，也希望透過比賽平台，持續推廣鹿谷凍頂茶特色，讓更多人認識在地茶產業。