人氣餐酒館品牌「嵩 sung」首間百貨店在台中漢神！洞穴式包覆空間設計、限定菜單、藝術藏品等亮點
從台中街邊發跡，一路紅到台北東區並成為指標性餐酒場域的「嵩 sung」，今年迎來了品牌發展的全新里程碑！5 月正式進駐台中漢神洲際購物廣場，開出首間百貨型態店，不僅象徵尊鴻餐飲集團跨入百貨體系的決心，也再次展現品牌何以針對不同客群、空間條件，將美學、餐飲與空間設計重新解構後加以揉合。
有別於一般商場餐飲講求快速翻桌的消費邏輯，「嵩 sung」漢神店試圖在熱鬧嘈雜的開放式商場中，透過各式巧思設計，為來客保留充滿沉浸感與私廚氛圍的用餐體驗。
本文帶你一次看「嵩 sung」全新開幕的品牌首家百貨店 4 大亮點：
T WHITE-川彡志作操刀空間設計！於百貨重新構築品牌標誌的珊瑚紅色調與洞穴式包覆空間
要在硬體限制相對多的百貨商場中，重現品牌標誌性的空間靈魂，往往是品牌首次進駐時的一大挑戰。自美村店便開始合作的設計團隊「T WHITE-川彡志作」，此次為因應百貨商場中大量的家庭與親子客群，刻意將品牌高飽和的熱情正紅，調和成帶有粉橘溫暖調性的「磚紅色」，並以減法設計，運用陶磚與油漆等材質，營造出宛如地中海城市般悠閒、溫柔的視覺質感。
在動線與格局上，為了打破商場開放空間帶來的不安全感，設計團隊巧妙導入交錯的低矮牆與拱形過道，結合西班牙建築中標誌性的內院（Patio）概念，在不阻礙動線與採光的前提下，為每桌賓客構築出具備隱私與包覆感的專屬角落。
尊鴻餐飲集團執行長陳詠翔在訪談中，與我們透露了印象特別深刻的空間小插曲：「開幕前一週，我們發現紅磚牆的縫隙並沒有完全填滿。為了讓空間更有『手作的呼吸感』與故事性，團隊便緊急加工，親自將這些縫隙填滿。」走入店內，感受此般不刻意追求絕對工整、帶點質樸手感的細節，或許即是「嵩 sung」漢神店坐擁獨特氛圍且難以複製的秘密之一。
泰國新銳藝術家畫作驚喜現身！自然融入空間紋理，與品牌美學風格相襯
此外，實際走進漢神店，不僅能感受到空間的包覆感，更能察覺到濃厚的藝文氣息。為延伸品牌的美學風格，店內特別引進了泰國傑出新銳藝術家塔卡・帕伊（Takka Phaii）的多幅精采畫作。
非傳統美術學院出身的塔卡・帕伊，以不受框架拘束的自由視角進行創作。他筆下的原創角色「Keiki」擁有靈動好奇的大眼、如上弦月般飽滿的嘴唇與圓潤的腮幫子，散發著純粹且強烈的愉悅感。
此次在店內展出的珍藏作品，更是藝術家去年來台舉辦個展，特別將日本花道（Ikebana）概念巧妙融入畫作的系列。放眼看向充滿生命力與繽紛色彩的當代藝術畫作與雕塑，自然地散落在充滿磚紅與米白交織的洞穴空間中，默默軟化了商業空間的生硬感，陳詠翔也期待著，來此用餐的客人，或許能在行經轉角處或抬頭張望之時，遇見令人怦然心動的藝術驚喜。
開幕限定菜色登場！呈現嵩 sung 多年的風味創作與經營彈性
從街邊店走向百貨商場，「嵩 sung」在菜單設計上展現了多年累積的敏銳度與經營彈性。陳詠翔表示，他深知百貨客群多為親子家庭或有開車需求，因此在漢神店特別將定位從「餐酒」向「餐廳」靠攏，巧妙隱藏吧台與酒水符號，並將酒水比例下修至以往的一半。同時，為了照顧孩童的口味，也將過去品牌標誌性的重口味與辣度重新進行調整。
「台中的客人喜歡直球對決，他們重視直接的美味與飽足感。」為此，漢神店的餐點份量不僅相較台北店更加豐盛，主廚團隊也量身打造多款極具巧思的限定菜色。像是「海霧柚香昆布奶油蛤蠣燉飯」以自製昆布高湯為底，匯聚白酒與蛤蠣的鮮甜，再拌入柚子昆布海苔醬，於濃郁奶油中點綴出一抹明亮柑橘香氣，用直率的鮮味精準抓住食客味蕾。
針對親子客群，則推出靈感源自法國諾曼第燉煮手法的「慢烤蘋果雞湯白醬時蔬義大利麵」，將自熬雞高湯與烘烤蘋果細火交融，溫潤健康，是媽媽們能安心點給孩童的首選。此外，漢神店更獨家推出融入「休耕地」概念的視覺系餐飲，以精緻的義西式手法呈現綠色米食與時蔬，不僅美如藝術品，更巧妙消弭了孩童對蔬菜的抗拒感，積極展現品牌對於細節與五感體驗的執著。
赤崁中藥行、《黑白大廚》主廚、YSL 等合作不斷！從在地文化到國際合作，建立跨文化轉譯能力
「嵩 sung 對我們來說，不單純是在做餐飲品牌，我更希望它是持續創作與轉譯的載體。」尊鴻餐飲集團執行長陳詠翔的一席話，道出了品牌的核心價值。
近年來，「嵩 sung」不斷打破餐飲的既定邊界，展現出強大的跨文化轉譯能力。從攜手台南在地知名「赤崁中藥行」，將傳統中藥元素轉化為具備深厚文化底蘊的調酒；到近期邀請人氣實境節目《黑白大廚》中的韓國主廚林熙元合作，將異國飲食文化提煉成具體的餐桌語言；甚至跨足美妝時尚圈，與國際精品品牌 YSL Beauty 展開跨界聯名，將香水的嗅覺層次完美轉譯為舌尖上的味覺饗宴。
透過一次次的多元文化與國際合作，「嵩 sung」正持續擴張其品牌的創作視野。此次進駐台中漢神洲際購物廣場，展現通路拓展的實力，也是品牌向大眾重新遞出的介紹名片，邀請所有人走進其充滿設計、藝術與味覺驚喜的空間，一起慶祝每一件美好的日常。
嵩 sung 台中漢神洲際店
地址：406 台中市北屯區崇德路三段865號5樓
電話：04 2422-0458
營業時間：11:00－22:00
IG：https://www.instagram.com/sungxtaiwan/
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