熱浪衝擊北海道海膽丼成奢侈品　價格翻倍1碗1.8萬日圓創新高

日本今年面臨史上最炎熱的夏天，導致海膽捕撈量急劇下降，以海膽丼聞名的北海道利尻島也因食材短缺，導致海膽丼的價格飆漲。

水溫上升漁獲減　海膽價格翻倍

路透社26日報導，利尻島的餐廳的1碗100克馬糞海膽（バフンウニ）丼飯價格創下新高，來到15,000–18,000日圓（約3,150–3,780新台幣），大約是幾年前的兩倍。

「看到這個價格，大家都很震驚」，在利尻島鴛泊港的渡輪碼頭對面經營「佐藤食堂」的佐藤公子（佐藤きみこ）表示，這家餐廳已經由她的家族經營超過50年，「（現在）一組顧客會共同分享一碗海膽，每個人再自己點一碗拉麵。」

利尻漁業協同組合專務理事山上辰昭表示，利尻的海膽捕撈量比去年減少了一半，這是他幾年來觀察到的趨勢：「由於捕撈量降低，價格飆升」，擁有40年漁業經驗的山上說道，「我認為海水溫度上升是罪魁禍首……情況令人擔憂。」

山上補充，習慣棲息在冷水中的利尻馬糞海膽的最高價格已飆升至10公斤9萬日元（約1萬8,900新台幣），是兩年前的40,000日圓的2倍多。

暖流向北移動　冷水魚種減產

日本水產研究和教育機構的高級研究員筧茂穂說明，近年來，日本周邊的水溫上升了大約攝氏5度，導致日本東北地區不再是鮭魚的主要產區，暖流向北移動使情況進一步惡化。過去20年來，鮭魚、魷魚和秋刀魚等常見冷水魚種的產量急劇下降，導致每公斤價格上漲了近5倍。

日本上個月的生鮮食品價格上漲3.3%，高於6月的1.6%。魚類和海鮮價格近期有所回落，從3.9%降至2.5%。

日本研究公司「帝國數據銀行」25日的報告顯示，東京的熱浪影響了家庭在海鮮方面的支出，由於氣溫升高導致捕撈量減少，導致價格上漲。

氣候異常有感　海膽成奓侈品

一位前往東京著名海鮮市場「築地市場」的35歲遊客淺見桃子（あさみ　ももこ）說道：「我們來築地本來是想吃遍全城美食的，但海膽丼和海鮮丼對我們來說太貴了，所以我們只吃文字燒和玉子燒之類的街頭小吃。」

日本央行政策委員田村直樹6月曾表示，自2022年初以來，包括海鮮在內的生鮮食品價格的上漲速度，遠高於整體物價上漲速度。雖然勞動力短缺、水電費和其他成本上漲是主要原因，但田村指出「氣候變遷導致的氣候異常」也產生了影響，並稱生鮮食品和其他食品的價格對家庭開支產生了負面影響。

筧茂穂表示：「即使我們非常努力（透過綠能減少排放），到西元2100年時，氣溫仍將上升約1至1.5攝氏度」，他認為應該規範捕撈產卵魚和新生魚的數量和時間，「過去7、8年，沙丁魚的數量一直在增加，我們應該盡量多吃沙丁魚。」