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中秋節烤肉荷包失血 肉類、蔬菜、海鮮全都漲

CTWANT

更新於 2025年09月23日22:34 • 發布於 2025年09月23日22:31 • 中國時報郭良傑、周麗蘭
南部沿海的牡蠣受颱風重創減少,中秋烤肉的帶殼牡蠣價格上漲。(圖/中國時報郭良傑攝)

今年中秋節烤肉消費者荷包要大失血,肉類、蔬菜、海鮮全都漲。燒烤業者說,近年豬雞肉價格一直漲,今年7月丹娜絲颱風又造成南部養殖業重創,牡蠣、文蛤、台灣鯛、虱目魚等收成減少大半,今年烤肉食材大漲,加上人工貴,代烤、代備料根本不划算,乾脆不接單。

今年初仔豬因流行性下痢、藍耳病等因素育成率較低,全台各縣市肉品市場的毛豬價格都飆漲,雲林縣雖是產地縣,9月5日毛豬每公斤甚至漲到109.91元史上天價。近日來豬源較多,各縣市肉品市場毛豬價格下挫,22日全台平均價格是97.37元,雲林縣為95.59元。

燒烤業者阿鴻說,7月的丹娜絲颱風造成南部養豬、養雞場重創,肉品價格也跟著飆漲。

蕭姓水產批發商指出,南部沿海的養殖牡蠣、文蛤、台灣鯛、虱目魚、白蝦等常見的烤肉食材收成減少一半,相對價格也跟著上漲至少3成跑不掉;唯一不受影響的是秋刀魚,因為今年漁船撈獲秋刀魚產量大增,價格微幅下跌。

阿鴻說,颱風造成蔬菜大幅減產,光是烤肉用來調味、沾醬的青蔥價格大漲,另外中秋烤肉常吃的青椒、玉米、杏鮑菇、金針菇、香菇等也都上漲一、兩成跑不掉;很多客人中秋節在家烤肉,委託他們備料,以前人工成本都自行吸收,現在人工成本貴,食材利潤少,幫人備料愈多,賠上的人力成本就愈多,乾脆大單就不收了。

專門到府外燴的燒烤車邱姓業者指出,從3年前雞肉上漲後,燒烤利潤就一直在減少,今年豬肉價格上漲,颱風後養殖業損失4成的情況下,成本就增加更多。與前兩年相比,外燴燒烤車的利潤少了3成,只好在中價位的食材上做菜單調整,截長補短將成本打平。今年食材價格都上漲,與兩年前相比,同樣的價格恐就吃不到像以前的豐富菜色了。

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