率先引進鵝肝牛排「法樂琪」主廚張振民驚傳逝世

台灣知名的法樂琪餐廳主廚張振民，驚傳在家跌倒後，送醫宣告不治，檢察官跟法醫相驗遺體，死因是心因性疾病，享壽69歲。逝世消息傳開，美食達人費奇想起過去互動，用職人精神來形容張振民對料理的堅持，不時引進新食材來台灣，像是鵝肝牛排就是由他率先引進的！

知名法樂琪餐廳主廚張振民，2017年10月，跟兒子兩人PK切磋美食，食材經過他的巧手，變得特別美味。父子兩人同台畫面現在成為絕響，因為張振民在家中跌倒，急救無效，享壽69歲。

2014年張振民在自家的法樂琪餐廳，湯品使用調味粉引發爭議，但張振民強調，只是在湯裡加調味粉提味，不是拿來做湯底，且為了讓客人放心承諾不再使用。

1951年出生的張振民，人稱Jimmy師傅，在日本東京求學，曾經在來來大飯店擔任西餐行政主廚，之後更創辦法樂琪餐廳，是政商名人喜愛的私廚。過去曾被前總統李登輝、陳水扁指名，是台灣法式料理的先驅！

費奇用職人精神，來形容Jimmy師傅在料理的用心，還說當年鵝肝牛排就是張振民率先引進台灣，這些年來也不時引進頂級食材，讓台灣民眾嚐鮮。

如今張振民意外逝世，留給美食愛好者，無限追思！

（民視新聞／黃毓倫、彭乙洲台北報導）

生活