經營錢莊地下簽賭，天天與黑社會浪流連！刑警持槍破門逮人，妻子卻不離不棄，他才醒悟靠著甕缸雞浪子回頭翻轉人生！《百工職魂第六十八集-夯雞》

提到台南關子嶺，大家想到的可能會是溫泉，這裡是以泥漿溫泉而聞名，其實來到關子嶺除了泡溫泉外，還有一件必做的事，那就是吃雞！有許多人在泡完溫泉後，都會來上一隻香噴噴的甕缸雞。竹香園甕缸雞創立於2003年，將足3斤的黑羽毛土雞搭配筍乾、梅乾菜，還有枸杞、茄苳葉一起烘烤40分鐘，並且首創手剝去骨，讓客人可以在第一時間品嚐到香噴噴的烤雞。然而這一隻隻誘人可口的甕缸雞，對老闆張獻元來說，不只是他的生財工具，更重要的是帶領他走回人生正軌的夯雞。

張獻元，今年43歲，從事夯雞這個生意已經做了18年。18年來，曾經迷失在紙醉金迷的黑社會裡，在開店經營到第五年的時候，跟朋友又喝又賭，不只賺的錢都沒了，甚至讓刑警找上門來，電視劇的情節真實上演，他一度以為自己完蛋了。「那天我凌晨4點到家，剛躺下去睡沒多久，6點半我太太準備要送小孩去上學，一打開鐵門就四、五個刑警闖了進來，說我有涉及某些案子，打算把我帶走，當下要說沒被驚嚇到是騙人的，這是我長到這麼大，覺得自己最慚愧的時候。」

然而這次的經驗，讓張獻元痛定思痛洗心革面。因為當他在放蕩的時候，是他的太太不離不棄，不只守著他，還繼續經營著餐廳。「菜色不好的話我們就修正菜色，服務不好的話我們就檢討服務，硬體環境不好的話，我們就改善硬體環境，反正我們就是一直進步下去。 一定要把這品牌經營好，為什麼？因為我現在有五家店，裡面員工有100多個，很多家庭要靠這隻雞生活，我要顧的不只是自己，更要帶領這些員工，把這隻雞的未來，餐廳的未來規劃好。」（文／梁瑜珊）

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