全台最難訂牛肉麵！一天133組客人來一半　老闆焦慮到失眠：取消預約制

曾被譽為「全台最難訂」的牛肉麵名店「門前隱味」，今（12/14）突然宣布，未來旗下所有門市將取消線上預約服務，僅提供現場候位用餐。老闆透露，由於店裡經常面臨客人臨時取消預約的情況，甚至有一天「133組客人超過一半未到」，讓他焦慮失眠好幾天，不得不做出這樣的決定。

「門前隱味」老闆在臉書發布公告表示，預約制的初衷原本是想讓所有的顧客都能在約定的時間輕鬆享用一碗好麵，免去排隊等待的煩惱，現實卻和理想背道而馳，「很可惜我無法再提供這個服務了，真的很抱歉，而這個原因也希望你能體諒與包容。」

老闆透露，店裡經常遭逢已預約的客人臨時取消訂位的情況，以12月12日台中舊城店為例，當日有133位客人保留訂位，但最終卻有58人臨時取消，10人未出現，超過一半的預約落空。老闆說，以上情況早就不是特例，而是近一年來的常態，平均每天都有三分之一到一半的預約客臨時改變計畫。

老闆坦言，自己看了一陣子數據後，「對於人性產生懷疑，覺得有點沮喪」，甚至因此失眠焦慮好幾天，「我有很多的疑問想問，但想了想這些疑問應該是不會有答案的」，經過再三考慮，「對於一個餐廰經營是不健康的是會經營不善的，所以很遺憾的只能把預約制的服務終止只提供現場候位，真的真的很抱歉做了如此的更動」。

因此，「門前隱味」旗下所有門市未來僅提供現場候位用餐，取消公開線上預約服務。不過，考量到國外旅客與特殊需求者，店家仍保留兩種預約管道，包括指定網址的國際訂位以及透過官方社群私訊遠期預約。

公告一出，吸引大批網友留言支持，有粉絲直呼，「想到我曾經因為疫情而被迫取消的一連串預約，那時多麼的扼腕跟失望。這些約到又無故不赴約的人到底是怎麼一回事呢！」、「現場排也蠻好的！南部的人終於有機會吃到了！不然如果只有預約制，我們幾乎不可能那麼早就確認北上的行程、永遠都吃不到」、「真的會很不健康，對店的經營，還有心理的內傷」。

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