清晨 6 點，有的人還在夢鄉，但品利農場已開始運轉了。農場主謝明樹 30 年前向台糖承租農地，農場面積超過 20 公頃，以個人農民而言，是經營能力的極大考驗。儘管規模越大，壓力越大，但謝明樹打從務農開始，就決定經營「大農場」。他認為唯有穩定的產量供貨，才能吸引客戶主動上門，而非捧著辛苦種植的農產，到處尋找通路。
這份豪情壯志，成了謝明樹每天往前衝的動力，務農如同投資，他總能精準發現哪些作物正在扶搖直上，即時進場。隨著經營上軌道，謝明樹與家人分工，他專注於開發設備及新作物，農場則由弟弟打理，產出的蜜棗年年外銷，曾佔全台銷日蜜棗總量的三分之一，近期則嘗試新品種百香果「都香 3 號」，該品種為唯一冬天不酸的百香果，平均糖度高達 19°Bx，多汁且帶有淡淡玫瑰花香，極具市場潛力。
「要種就要當大農」，敏銳尋找適合市場農作物
來到台南市楠西區，沿著蜿蜒的山路，品利農場斗大的招牌躍然眼前，謝明樹的兒子謝順勳正在確認外銷進單進度。謝明樹是農家子弟，父親曾種過西瓜、哈蜜瓜等，謝明樹出社會後先到中船公司工作，1993 年優退後，他決定重返農業。
一開始務農，謝明樹就決定經營大農場。他說明，當時許多人提醒他，務農最大挑戰便是銷售，小農場較能自產自銷，但產量波動大，若想長久經營客戶，農場產量必須高且穩定，農場面積越大，農民排程生產更有效率，也更有利於銷售，「農場越大，有需求的客戶更會自主找上門」。
出身農家的他自認市場眼光敏銳，務農如同投資，總能精準發現哪些作物正在扶搖直上，因此種過近十種作物。謝明樹向台糖承租大面積農地後，開始種植木瓜及鳳梨，後來改種紅龍果，而後又改種蜜棗、百香果。他將農作物視為投資標的，「我是很敏銳的」，謝明樹隨時關注產業動向，一旦作物出現供需失衡的徵兆，便果斷改變農場作物。
曾因鳳梨而面目全非，農場設計都精細調整
儘管不時更換農場作物，但謝明樹堅決不種果實在地面上的作物，因為他童年跟著父親種西瓜，多次目睹豪雨讓收成泡湯，「地面作物的變數太多」，他經營農場後都選種「果實離地有一段距離」的作物。
不過，鳳梨也是謝明樹放棄的作物，因為 2000 年前後，他與妻子在鳳梨田用電石產生乙炔催花，過程中不知為何出現火花，「我們農場面積大，用量很高」，謝明樹以「氣爆」形容當時的場景，夫妻倆臉部嚴重燒傷，「臉上皮膚、眉毛都燒光了」，經過漫長的醫療過程才慢慢復原。
大農場管理模式和小農場完全不同，謝明樹細數，小農的好處是操作富有彈性，大農場裡每一個決定都要非常謹慎，一個步驟改變，會大大影響結果。因國內大面積農場很少，他自行摸索、規劃最佳栽培模式，詳實記錄所有下肥、用藥、收成等數據，一旦發現問題就趕快修正。
種下每批作物前，謝明樹也會根據過去種植狀況，調整接下來種植的行株距、架子高度。他認為人才是農場最珍貴的資源，只需做「非人不可」的精細工作，其餘勞累的工作留給機器即可，例如：澆灌就用設備設定、拉寬行株距讓農車可以進出施肥，唯有需要謹慎收成的作物和機器操作才由人動手。
種對的品種：特選「珍蜜」蜜棗，錯開產季
農場目前主力作物為蜜棗及百香果，謝明樹指出，種任何作物都要選擇「對」的品種，以蜜棗為例，他種的是高雄區農改場育出的「珍蜜」，現在蜜棗大多趕在春節前採收、出售，他的農場產出的蜜棗量非常多，如果也在過年前採收，等於是和其他小農搶市，且供給量增加會拉低價格。
珍蜜是晚生種，他的蜜棗七成產量集中在過年後，此時市面上蜜棗數量少，他便有銷售優勢。農場上軌道之後，謝明樹的重心慢慢移向管理，更專注在設備及產品開發。
都香 3 號帶有花香，八分熟就可採，儲架壽命更長
農場裡的百香果為「都香 3 號」，都香 3 號是由台南市山上區的果農王金都育成，育成品種到正式上市前要經過試種，謝明樹的農場面積大，能夠試種較多植株，更有利於觀察品種的性狀、特性。
今年是謝明樹試種的第二年，他在試驗區裡種植了 15 株台農 1 號百香果作為對照。台農 1 號是目前市佔率最高的百香果品種，謝明樹表示，台農 1 號「很野」，生長勢很強，果實成熟時會落果，不過落地時，果實內的果肉會和果皮分離，品質下滑、儲運時間縮短，因此現在所有百香果園都會吊網、避免落果，但產季來臨時，百香果陸續掉到網裡，也讓農民銷售很緊張，「（台農 1 號）好會生，好會掉果，好有賣壓」。
相比之下，都香 3 號生長勢雖不比台農 1 號，但長出來的果實個個渾圓碩大，單位面積產量與台農 1 號不分軒輊，且果實八分熟便可採下食用。記者在農場實際品嚐台農 1 號及都香 3 號，台農 1 號平均糖度約 14 至 17 °Bx，果實剖開後就能聞到明顯香氣，果肉則有微酸；八分熟的都香 3 號平均糖度便可達 19 °Bx、酸度低，嗅聞時沒有明顯香氣，但果肉入口後能嚐到淡淡的玫瑰花香。
授權後才能種，買賣有專屬包裝
都香 3 號是謝明樹接下來的重點作物，他的客戶、親友試吃後一致認為，都香 3 號比台農 1 號更吸引人。謝明樹分析，都香 3 號每年 12 月底開始收成，一路能收到 5 月，因八分熟就能吃，採收不再需要吊網，只需依照每日訂單需求剪果，「能夠爭取更多銷售時間」，八分熟的果皮顏色偏墨綠色，可以儲放兩週，完全成熟時會轉為暗紫色，屆時滋味更甜。
謝明樹認為，都香 3 號目前數量稀少，每斤要價 150 元，消費者或許會想嚐鮮偶爾買，但「暫時無法取代台農 1 號的市場」。他更透露，該品種正在審查，預計今年會取得品種權，未來農民想種都必須向陽陞生產合作社繳納授權金，才有種植、販售權，「我這兩年試種也要付授權金」，合作社會針對生產、販售都進行溯源管理，販售必須使用經過授權的包裝紙箱，否則就是侵權。
針對作物設計病蟲害管理，自製設施連農民也模仿
儘管眼光神準，但是要能穩定產量，才是永續經營的王道。蜜棗及百香果都是對病蟲害極為敏感的作物，謝明樹以 32 目紗網建置網室做物理隔絕、降低危害，再輔以 IPM 綜合病蟲害管理、精準用藥。他的農場面積廣大，架設網室不易，謝明樹在網室上架構「天橋」，以利於人在網室頂端行走、鋪設紗網。
每種一項作物，謝明樹都會在農場裡調整、自製不同設施，例如：過往紅龍果要照燈延長產期，他測試發現 LED 燈更省電、蜜棗園建置遮雨設施等，農政單位經常在品利農場舉辦觀摩會，有的農民會回頭模仿。
只賣鮮果，斜槓做電商、外銷成十大神農
農場每年產出的作物數量驚人，銷售管道涵蓋傳統果菜批發市場、電商以及外銷，特別的是，謝明樹只賣鮮果，不賣加工品。他解釋，鮮果的價格最好，加工果價格差，且加工也有其他食材或是水電、包材等成本，儘管能延長販售時間、紓緩鮮果賣壓，但對大農場來說緩不濟急，因此他選擇把作物品質拉高、全部販售鮮果。
他的蜜棗年年外銷，曾佔全台外銷日本蜜棗總量的三分之一，但是過程也充滿驚奇。最初，有兩個日本人從粉專找到農場、洽談外銷，不懂日語的謝明樹僅用翻譯軟體溝通，「常常文不對題，鬧出很多笑話」，所幸這些「笑話」並沒有嚇跑對方，現在謝明樹的蜜棗年年穩定外銷到日本及香港。
他也從農民斜槓經營電商「品利鮮果」及外銷公司「利展明」，分別由兩個兒子協力，不只販售自家農場的水果，也有餘力向其他農民採購鳳梨、荔枝做禮盒，外銷甚至能直接在日本當地宅配。
從種植到銷售，務農佳績讓謝明樹在 2019 年榮獲十大神農殊榮，農業對他而言，是個永續的產業，他這位「行動派」農民，也將持續關注產業脈動、繼續往前衝。
