醫起看／吃削掉水果「發霉」大NG 醫提醒「癌症」省出來的
物價飛漲、薪資停滯，不少民眾為節省開支選擇壓低生活成本，卻不知「錯誤省錢法」可能悄悄危害健康。醫師警告，長期食用不新鮮或保存不當的食物，不僅會引起腸胃不適，更可能增加罹患肝癌、肺癌與消化道癌等風險。
有民眾為了撿便宜，大量購買打折青菜、水果與堅果，冰箱塞得滿滿，誤以為冷藏冷凍就能萬無一失。醫師提醒，冰箱過度擁擠會降低冷藏效率，綠葉蔬菜經過隔夜保存容易產生亞硝酸鹽，長期食用恐增加消化道癌症風險。而花生、堅果、五穀雜糧若保存不當，遭黃麴毒素污染，更是誘發肝癌的高風險因子。
長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，民眾常誤以為將發霉水果切除部分即可安全食用，但黴菌菌絲肉眼難辨，仍可能吃下黴菌毒素。
長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海：「如果受到黃麴毒素汙染，可能會增加肝癌的風險，有時候看一些堅果，堅果也會，五穀雜糧，還有我們的米，有可能會受到黃麴毒素，這都是保存不當。」
長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海：「我們認為說蘋果這個地方，發霉把它切掉，有些部分是肉眼看不到的，可是有些黴菌的菌絲，所以我們還是會吃到一些黴菌，還是容易引起食物中毒。」
除了飲食外，生活中其他「節省方式」也暗藏風險。例如許多人為了節能，炒完菜立刻關掉抽油煙機。醫師指出，烹飪時產生的油煙含有PM2.5、PM10與多環芳香族碳氫化合物，長期吸入將提高肺腺癌發生機率。
長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海：「燒菜當中，其實會產生一些空污，會有PM2.5 PM10，那油脂化也會產生，多環芳香族碳氫化合物，這些都會增加肺腺癌風險。」
更有醫師直言，從醫30年來，見過太多病患因省錢購買過期食物、忽視健康檢查而錯過早期治療黃金期，最終需花費數十萬、甚至上百萬醫療費用。顏宗海呼籲：「省小錢卻換來大病，真的得不償失。」
專家強調，為了健康，該花的錢不能省。包括食材新鮮度、正確保存方式與定期健康檢查，都是預防癌症的重要關鍵。民眾應警惕錯誤節儉行為，別讓省錢變成「養癌」導火線。