來到秋冬的寒冷季節，吃鍋物暖暖身子是日常中的小確幸，而位在台中大里的【八吋鍋】所主打的「藥膳食補元蹄鍋」將豬腳搭配黃金比例的中藥材，不只入口甘甜更是溫潤身心，有著外頭喝不到的滋味。位在台中大里的【八吋鍋】總店，在開業六年來以獨道的特色鍋底拉攏許多饕客的心與胃，尤其主打的「藥膳食補元蹄鍋」，以多種中藥材溫燉，同時加入老母雞讓湯底更甘甜濃郁，配上新鮮的豬腳感受Q彈且膠質豐富的口感，即使是外帶回家享用也讓人覺得物超所值！
【八吋鍋】的菜單品項相當豐富，老闆在創店初期就決心要做出跟別間火鍋店不一樣的湯頭，因此不只獨創了「藥膳食補元蹄鍋」，還時時更新自家湯底的美味選擇，像是川魂青花椒、濱城蝦醬鍋、秘製香濃牛奶鍋都有著外頭喝不到的滋味。
在肉盤方面也都是新鮮現切、使用溫體雞肉，肉質的鮮與嫩都是顧客可感受到的，而且加價不到100元即可增添肉量，讓肉食主義者能大飽口福、吃的滿足！
▲低脂板腱牛，新鮮現切的肉片不僅大片，拿來涮任何鍋物都超滿足。
▲梅花豬肉，剛好的油花分布讓梅花豬入口不至於太過乾澀，而且厚度超有誠意。
▲招牌滑嫩雞柳，入鍋烹調後入口的滑嫩真叫人難忘！
藥膳食補元蹄鍋
招牌鍋物「藥膳食補元蹄鍋」加入了當歸、枸杞、紅棗、蛤蜊與老母雞下去熬煮，以黃金比例調配讓藥材不搶掉豬腳的風味與湯底的甘、濃、純，而新鮮的豬腳肉質保有Q彈、軟嫩的口感，膠質豐富又超補氣，是無論夏天或是冬天都適合進食的好鍋味。
川魂青花椒鍋
喜愛吃辣的朋友，肯定要試試這鍋！不只以酸白菜的酸度下去製作，更加入了青花椒的獨特香辣感，入口微麻刺辣相當過癮，而尾韻的酸感也讓整體風味更添層次，又能喝到湯頭的甘甜，在加入菜盤後整體風味更勝，不管搭配什麼肉品都超搭。
濱城蝦醬鍋物
最「蝦」的莫過於這盆「濱城蝦醬鍋」了，使用來自馬來西亞的蝦醬原料，入口的蝦味相當驚人，比吃了十幾隻蝦都還要濃郁，鮮甜滋味令人超難忘，也是外頭超少見的鍋底，許多饕客總習慣將其拿來泡飯，有夠懂吃！
秘製香濃牛奶鍋物
先收起你懷疑的眼神，這道牛奶鍋可不是你想像的那麼簡單！老闆不只以蔬菜高湯當基底，更是調配出牛奶的適中比例，讓入口不會只有奶香氣，更多了份甘甜，而且在享用之際也不會越吃越膩，是許多牛奶鍋愛好者都說讚的超強鍋物，下回入店試試絕不會讓你失望！
▲內用座位空間寬敞、舒適。
▲也有吧台區座位。
▲各式調味料。
【八吋鍋】的「八吋」即是裝盛藥膳食補元蹄鍋的鑄鐵鍋，在創業初期喜愛與別人不一樣的老闆，歷經研發與調整終於做出了專屬【八吋鍋】的滋味，沒有過度的裝潢與行銷，只因特色獨家鍋物與用心挑選食材、烹調燉煮湯底，讓這樣的美味在口耳相傳下成為在地客無論四季都會去報到的火鍋店，愛吃鍋的朋友下回來到大里可別過囉。
八吋鍋大里總店
店家地址：台中市大里區東榮路一段130號
店家電話：0424866191
營業時間：11:00–21:00
粉絲專頁：http://bit.ly/3GQtMTM
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