酒廠座落於蘇格蘭中部高地中部山麓，在蘇格蘭最長河流泰河河邊，擁有優質的釀酒水源。誕生起因是知名調和威士忌品牌帝王〈Dewar’s〉創辦者John Dewar家族考量到未來發展需求而創建，自此成為帝王最核心的基酒，更在1893年獲得維多利亞女王皇家認證。艾柏迪堅持只選用蘇格蘭當地種植的大麥，富含香濃的石楠花香與蜂蜜甜味。長時間發酵於大型西伯利亞落葉松木發酵槽內能帶來更多層次香氛的酒酯，同時也觸發了艾柏迪最突出的蜂蜜甘甜滋味。經過慎重而緩慢的蒸餾，讓酒液與蒸餾器的銅壁完美融合以去除雜質。多樣化的橡木桶使用，也是艾柏迪酒廠的特色之一，美國波本桶、葡萄酒桶〈barrels〉、重組桶〈hogsheads〉與雪莉桶〈Butts〉都被艾柏迪酒廠廣泛運用。
明星酒款：艾柏迪21年單一麥芽蘇格蘭威士忌 紅酒桶過桶熟成
43%ABV、700ml
發行數量：全球限量804瓶
建議售價：NT$6,000
品飲筆記：紅酒桶熟成為艾柏迪濃厚的蜂蜜香甜氣息增添了細緻的紅酒香氣，使得熟成紅櫻桃及滑順的香草調性也帶上了花莖跟豌豆莢的清新感。
展出酒款：
艾柏迪12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
香氣上為絲絲鳳梨和蘋果、哈密瓜，最後再帶著微微辛香與柑橘香橙；蜜糖甜口感，略帶些許煙燻味。整體濃郁的辛香與豐滿果香，柔和容易入口。
艾柏迪16年單一麥芽蘇格蘭威士忌
散發著蜂蜜、柑橘與丁香的香氛，加上雪莉桶帶來黑棗、烏梅與水果蛋糕的香甜，最後感受到微微黑巧克力苦味的層次。
艾柏迪21年單一麥芽蘇格蘭威士忌
帶著絲絲棉綢般的柑橘橙皮與香草奶油香氣，沉穩木質帶來淡淡煙燻，成就了豐富的口感層次，帶著桃子與蜂蜜香甜圓潤的尾韻。
好康活動報你知！艾柏迪21年紅酒桶開放單杯付費品飲：30ml/500元
史塔夫短評：最突出的蜂蜜甘甜滋味
