喜愛日本和牛及燒肉的朋友，這間全新開幕的日式頂級和牛燒肉絕對值得收入口袋名單！以「胡同燒肉」起家的橘焱餐飲集團，於2022年初始帶來全新品牌日本和牛燒肉「一牛楽」，即日起試營運，1/15起全新開幕。全新開幕的「一牛楽」就位於大直美麗華旁「春大直」商場一樓，店內運用大量木質元素與灰色石材營造出大人燒肉的沉穩氛圍，店內空間只有20席，從窗戶望出去還能見到綠意植栽造景。有別於一般市場上日本和牛燒肉店，一牛樂主打可以一次品嘗到最多不同地區本和牛、最多不同和牛部位，以及最多肉量，並以「最多日本和牛一次到胃」的訴求吸引肉控與老饕。值得一試的8個亮點，VOGUE帶你搶先看！
一牛楽 亮點1 ▼一餐就能吃到來自日本各地Ａ5等級和牛，和牛控必吃
有別於市場上一般標榜「一頭牛」販售的燒肉店，大多數都僅用一種和牛，再分切出不同部位，但是「一牛楽」卻與不同肉品進口商合作，引進來自日本滋賀縣、岩手縣、岐阜縣、宮崎縣、北海道等各地日本和牛，消費者可以在一餐裡面品嚐到多款知名的近江牛、飛驒牛、宮崎牛等銘柄牛，此外和牛品質更是全數A5等級，而脂肪交雜基準（B.M.S.）達到最高的8～12階段，也就是說每一塊肉質都是油花分布細緻均勻的頂級和牛，喜愛日本和牛的饕客千萬不能錯過。
一牛楽 亮點2 ▼精準分切，可以品嚐到日本和牛36個部位&澳洲和牛5部位
想要嘗到日本和牛不同部位，考驗的是廚師刀工技術，一般來說，整頭進口的日本和牛在進到分切廠後，會先分切成前身、腹部、背脊、後身等4大部位，而「一牛楽」則會再依據肉質紋理拆解出約共36個細緻部位，包含內裙肉、扇子肉、肋眼芯、紐約客芯、夏多布里昂等部位。
如果想要品嘗其中頂級的肩小排部位，推薦單點「肩小排四部位拼盤」，橘焱餐飲集團行政主廚許嘉璋精湛透過修清分切技術，將位在下肩胛靠近2～6節肋骨的肉質部位，再精分出形狀有如坐墊般方形，風味濃厚且油花分布最為細緻軟嫩的「上等肩肉（2～4肋骨小排）」，以及有著赤身與油脂平衡特色的「上等牛五花（第5～6肋骨小排）」等4個稀少部位；其他如台灣無法進口的內臟部位，則選用澳洲和牛的牛舌、橫隔膜供應。
一牛楽 亮點3 ▼攜手RÒU BY T-HAM，推出單點肉品紐西蘭鹿肉、戰斧牛排、綜合肉拼盤
除了滿滿的和牛燒肉，一牛楽更攜手台灣精緻肉品品牌「肉RÒU BY T-HAM」，提供了一般燒肉店罕見的單點肉品，像是很少在燒肉店看見的「鹿肉嫩肩沙朗」，由主廚將擁有高鐵質、高蛋白、低脂肪的營養鹿肉切為厚片，撒上些許花椒等辛香料賦予風味，吃起來肉質扎實細緻，越咀嚼越能感受鮮甜的清新美味，喜愛重風味的饕客另一種選擇。
此外選以美國加州Brandt Beef自然牛超霸氣的大份量「戰斧牛排」，將整塊戰斧牛排霸氣上桌，佔滿烤盤後在最適當的炭火溫度下烤製，完成後的戰斧牛排在師傅分切為肋眼芯、老饕肉、骨邊肉共3大部位，適合多人一起享用。而烤後的大骨想要直接霸氣啃起來，還是修清後再成為酥炸骰子牛肉皆可，提供更多元的品嘗樂趣。
一牛楽 亮點4 ▼專人桌邊服務，吃燒肉也能優雅愜意
品嘗和牛燒肉，ˊ火侯及燒烤技術的掌握決定美味關鍵，由店內訓練有素的員工進行桌邊燒烤服務，一邊還會幫你介紹和牛的部位及最佳吃法建議，讓客人可以專心吃肉聊天，讓吃燒肉也能愜意優雅。
一牛楽 亮點5 ▼肉量滿載！「雙人套餐」15品料理，一次品嚐8個部位日本和牛與澳洲和牛牛舌
想要一次品嘗和牛美味，非常推薦第一次來訪的人可以點「雙人套餐」，以和牛燒肉為主角，集結了8個和牛部位與澳洲和牛牛舌，套餐共包含前菜、沙拉、澳洲和牛牛舌、小菜、日本和牛二次盛合、食事、湯品、甜點共15品料理。前菜「炙燒生牛肉」以炙燒新鮮和牛牛肉搭配韓式辣醬、柚子胡椒共2種風味。沙拉「火腿柚子油醋沙拉」加入了台灣精緻肉品品牌「肉RÒU BY T-HAM」的超大片帶皮火腿，清爽開胃。「澳洲和牛花」以日式簑衣切手法，展現超肥厚牛舌的爆表爽度，開啟和牛饗宴的美好序曲。
而肉控一定會大呼滿足的重頭戲「二次盛合」，主打業界高等級燒肉雙人套餐，大手筆獻上680至700公克食肉量，平均每人可享有高達340-350公克的肉量，份量不僅多到需要上桌兩次才能供應完成！而每一回合上桌的4大部位和牛拼盤則是依照當天進貨狀況，由師傅透過當天和牛品質為判斷，將高油花的紐約客、肋眼等部位，以及重肉感的腰脊心、芯芯肉等赤身部位交錯上桌，饕客可均衡感受到重油花與低油脂部位的風味口感差異。
為了怕大家吃多了肉會感覺膩口，還貼心提供自家製的小菜，像是韓式辣泡菜、紫蘇釀大根、柚香蓮藕，清口解膩外還能夠促進食慾！
別以為這樣就結束，雙人套餐還包含米飯、湯品及甜點的部分，米飯類提供了蒜味蔥拌飯/月見蔥拌飯兩種選擇，吃的時候可以將燒肉鋪在米飯上變成和牛燒肉飯一起享用，滿足喜愛燒肉配上米飯的愛好者。湯品柚香牛尾湯是一牛楽主廚陳威翰以牛骨、蘋果、洋蔥、白蘿蔔等食材熬煮的大骨湯頭，建議搭配一旁附上的日本高品質西都市有機柚子胡椒賦味，風味更加乘。餐後以口感濃郁綿滑的冰涼日式黑芝麻與冬季草莓冰淇淋最中餅做為結尾，為餐點畫下完美句點。
一牛楽 亮點6 ▼8種調味沾醬 展現燒肉最大風味樂趣
為了展現肉品的最佳美味，套餐附有高達8種不同的調味沾醬，包括以自家製水果香甜風味的「山葵黃味噌」、風格酸甜的「梅漬醬」、法國「鹽之花」、香氣獨特的「煙燻片鹽」、口感鹹甜的「鹽昆布」、「黑毛和牛専用有田和牛烤肉醬」、「柚子胡椒」，以及橘焱餐飲集團董事長吳念忠私人推薦吃法，搭配「海苔芥末」，每款調味沾醬皆有合適搭配的燒肉部位，像是肉質風味顯著的板腱適合與山葵黃味噌搭配展現層次，而肉感明顯的龜子肉則能透過有田和牛烤肉醬展現肉汁結合的美味、油花比較多的紐約客，則是建議搭配酸甜的梅漬醬，更有解膩提味之效。
特別推薦以職人精神，耗時七年所研發出來的「黑毛和牛専用有田和牛烤肉醬」是品嚐和牛燒肉的最佳逸品！
一牛楽 亮點7 ▼西都有機青柚子胡椒 整罐供應還能帶回家
此外只要點選雙人套餐，就會附上一整瓶全新「西都青柚子胡椒」，西都青柚子胡椒是日本宮崎縣西都市有機柚子製作而成的頂級青柚子胡椒，特色是擁有濃厚柚香味，搭配肉品或是牛尾湯都相當對味，店家特別以原裝一整罐供應，用不完還可以直接帶回家使用，相當大氣。
一牛楽 亮點8 ▼升級全面酒款，吃燒肉小酌最對味
吃燒肉配酒是最對味的！店裡提供各種適合佐餐的飲料及酒款，從香檳、紅白酒、啤酒、威士忌、級女生喜愛的梅酒、果實酒一應俱全，此外在清酒或是燒酒的部分也是全面升級，像是十四代、IWA 岩等清酒品牌這邊都有提供，讓大家享受大口吃肉喝酒的爽快感。
一牛楽 日本和牛燒肉專賣 電話：(02)8501-5550 地址：台北市中山區樂群三路303號1樓（春大直） 營業時間：午餐1200-1500、晚餐1730-2200 【燒肉控不能錯過】
