基隆鎖管季　「從產地到餐桌」的海味料理

「2018基隆鎖管季」7月登場，推出「鎖管親子嘉年華」、「特色海味饗宴」及「漁業文化體驗」系列活動，今(3)日在東岸商場露天廣場舉行特色海味饗宴記者會，邀請民眾品嘗道地海味美食料理，也藉由鎖管季將基隆整體產業與漁業文化連結，並透過國際美食競賽，提升基隆漁產價值及國際能見度。

記者會現場，基隆市長林右昌展現細膩刀工，把鎖管切片，飯店主廚也教大家使用基隆海鮮小卷、飛魚卵食材，各料理出「基隆鎖管釀百花飛魚卵」及「香煎小卷釀飛魚卵」，色、香、味俱全，令人為之驚艷。

林右昌希望基隆在傳統小吃之外，透過料理手法把海鮮漁產，發展成台灣精緻美食佳餚，藉由大師級名廚把基隆豐富特色海鮮，料理成精緻佳餚，期許未來從以往盛名小吃或海產店模式，蛻變海鮮特色餐飲美食文化。

記者會也預告，今年首次自香港移師至基隆舉行「環球廚神．國際挑戰賽 2018」總決賽，明(4 )日在經國管理暨健康學院盛大登場。匯聚荷蘭、瑞士、挪威、新加坡、泰國等十多個國家選手及百位星級名廚和餐飲精英參與，使用基隆本港漁產小卷、劍蝦、赤鯮三樣食材，作為總決賽指定食材。

產業發展處指出，活動網羅基隆市30家以上餐廳推出「特色海味饗宴」，邀請餐廳業者使用小卷、白帶魚及飛魚卵等季節性漁產，民眾可品嘗由各家主廚推出，獨家限定「從產地到餐桌」的季節海味料理。