朋友炒高麗菜加「1調味料」　內行一看狂讚：廚師級技巧

「高麗菜」除了伴蒜清炒外，還可拿來煮湯或加入火鍋，是許多人家中料理常見的蔬菜之一。而近日一名網友就在PTT八卦板透露，他朋友說家裡炒高麗菜都會加「糖」，讓他覺得很不可思議，不過，內行網友卻讚「炒菜加一點糖是廚師級技巧」。

原PO發文表示，自己最近去台南工作， 跟朋友聊天時，對方說家裡炒高麗菜都會加「糖」，身為台中人的他聽後只覺得不可思議…明明是配飯的熱炒，台南竟然也能加糖，想像起來真的有點厲害。

而原PO問友人「為什麼會這樣炒？」他則說「我們南部很多人都這樣炒，連煮湯也會加糖，也不知緣由了」，這讓他不禁好奇詢問大家「有南部炒高麗菜加糖的八卦嗎？」

問題一出，網友紛紛留言「他們的糖就是北部人的鹽，你會加鹽的都能改成糖」、「怪怪，身為台南人，真的沒見過煮菜加糖」、「南部只是加比較多，你以為台北不加？」「鹽和糖通常一起加，比例而已」、「台中人的做法是炒高麗菜加蛋，好的高山高麗菜就夠甜了，哪需要加糖」。

另還有不少老饕直指「提鮮啊，炒菜加糖蠻正常的」、「你要聽實話嗎 這煮菜方法很常見」、「就是為了怕死鹹，很多都會加，奇怪！ 這邊人都不太煮飯嗎？」「炒菜加一點糖是廚師級技巧」、「炒菜加糖很常見的手法吧，關台南屁事？有人番茄炒蛋不加糖？能吃嗎？」「加糖的菜多了，最常見的滷肉加一大堆」。（編輯：許苡晴）

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