連江縣府與大學簽備忘錄　淡菜調理包技術轉移馬祖業者

連江縣政府為促銷馬祖特產，在農委會水保局指導下，與亞洲大學產學處合作，共同開發淡菜調理包及金銀花精華液保養品等4項產品，由亞大產學長林田富與馬祖縣政府產業發展處處長王建華簽署產官學合作備忘錄，亞大將研發技術轉移給馬祖在地業者。

林田富表示，亞大這些年來很重視大學社會責任實踐，與連江縣政府合作，由醫藥檢驗暨生物技術學系、食品營養系與菇類研究中心，共同研發淡菜調理包與保養品，推廣地方產業發展，希望帶動馬祖觀光，也提供台灣廣大消費者更好的產品。

王建華處長表示，「淡菜」是馬祖的特產，感謝亞大團隊將淡菜做成料理包與粥品，嘉惠消費者味蕾，馬祖淡菜有「閩江水」的優質水質才養得起來，他感謝亞大將豆梨、金銀花萃取物做成美容保養品，下一步希望能將馬祖的百合花萃取物做成產品，更希望借由亞大的協助讓馬祖的鄉親發財。

亞大食品營養與保健生技學系副教授韓建國說，淡菜是海鮮的一種，但有很濃的腥味，民眾到馬祖旅遊也無法將淡菜帶回台灣。為研發「淡菜研理包」，先將淡菜川燙1分鐘，第二道手續再用蔥薑蒜加熱3分鐘，隨後急速冷凍，將淡菜的營養全數保留，保存期限約2年，民眾只要解凍即可食用。另一項產品「馬祖珍粥到」即食粥品，作法也一樣，只要加入熱開水即可食用。

亞大食藥用菇類研究中心副主任施養佳表示，這次還用馬祖特有植物「金銀花」的葉子成分， 製成金銀花精華液，加入亞大菇類研究中心「銀耳萃取物」多種成份，可滋潤肌膚抗老化。另一項產品豆梨乳液，同樣萃取馬祖特產豆梨葉子成分做成，能修潤皮膚。她說，未來有機會希望能從馬祖的百合花中研發相關產品。