食材: 莧菜 300 克 薑末 5 克 素高湯 500 克 調味料: 鹽 少許 素燥 適量
莧菜(杏菜)是鈣質很高的青菜,口感軟嫩大人小孩都喜愛,加上少許素燥,口味就更提昇食材:莧菜 300 克薑末 5 克素高湯 500 克調味料:鹽 少許素燥 適量將莧菜折小段,洗淨備用熱鍋下油爆香薑片先加入素高湯,再加入莧菜拌煮煮至食菜熟透軟化,加入少許鹽調味最後加入芡水芶芡熄火盛盤,加入適量素燥,趁熱享用