高雄建工路美食|高人氣「臭豆腐王」百變料理蒸、炸都大推

豆腐從發酵到製成都是【江豪記臭豆腐】自行研發，不假他人之手，店內不管是清蒸或是酥炸臭豆腐都擁有超高人氣！【江豪記臭豆腐】總店就豎立在人來人往的建功路上，大大的紅色招牌，讓人路過時忍不住多看一眼，到了吃飯時間更是一位難求，看著門口工作臺冒出陣陣白煙就知道江豪記受歡迎的程度，在冷冷的天不管是來份臭豆腐或是麻辣鴨血，絕對都能溫暖你的胃！

▲站在店門口就能聞到陣陣香味
脆皮臭豆腐
【江豪記臭豆腐】的豆腐從發酵到製成都是店家自行研發，不假他人之手，豆腐本體外面酥脆，裡面居然軟嫩有嚼勁，搭配的台式泡菜用的是台灣本土的高山高麗菜，除了酸脆之外，還有高麗菜本身的甜味，把高麗菜塞進脆皮豆腐中，味道在口中展開，那叫一個滿足！走進江豪記當然一定要嚐嚐看最基本款但完全不普通的「脆皮臭豆腐」。

▲江豪記的豆腐皮脆心軟，搭配泡菜吮指回味！
「清蒸臭豆腐」則是鎮店之寶，也是江豪記從創立之初就一直存在的品項，2010年更榮獲高雄十大小吃第1名，要吃這道清蒸臭豆腐是有技巧滴，必須雙手並用，先用湯匙舀一點湯汁，再夾一塊清蒸豆腐，最好是沾點店家特製的豆瓣醬，再搭配上特製的胛心絞肉跟蒜苗，入口後居然幾種味道不會相沖，非常和諧的在口中展現不同的層次感，敢吃臭豆腐的饕客一定要來試試看！

▲最特別的風味就要搭配最有技術的吃法，客倌們學會了嗎？
【江豪記臭豆腐】招牌有三，還有一道「麻辣鴨血泡麵」也是許多饕客的最愛，其中的精髓辣油是店家利用自家研發的三種豆瓣醬加上中藥材煸炒，利用溫度差異特製，口感香麻帶勁；湯頭則利用豬骨、雞骨、鴨骨，混著製作泡菜剩餘的高麗菜梗、紅蘿蔔熬製，絕對是純天然的甜味，沒有添加任何雞精之類的人工味素，絕對可以讓顧客吃得健康又飽足。

【江豪記臭豆腐】創店至今已有二十多個年頭，至今屹立不搖，許多饕客慕名而來，甚至是多節目爭相報導，創始人表示，給顧客的都必須是最天然、最實在的，這是他這些年來就算拓展分店也始終堅持的初衷，臭豆腐是最著名的台灣小吃，江豪記不拘泥於單一的脆皮形式，而是嘗試多種不同的口味變化，甚至以清蒸臭豆腐的方式在高雄著名小吃中獲得一席之地，來到三民區一定要來江豪記嚐嚐看！
【江豪記臭豆腐建功總店】
店家地址：高雄市三民區建工路347號
店家電話：07-3961199
營業時間：早上11:00-晚上11:30
粉絲專頁：https://bit.ly/3jrHsev
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