作者/KingNet國家網路醫藥 編譯 資料來源/英國心臟基金會
平日吃太鹹會增加高血壓、心臟病發作、中風風險，而多吃富含鉀的食物，與降低血壓、心臟病發作、中風的風險有關。最新發表在《歐洲心臟雜誌》上的研究，飲食中攝取較多鉀的人對於罹患心臟病或中風的可能比攝取較少鉀的人低了13%！不僅如此，還發現，富含鉀的飲食與降低血壓有關，特別是在平日吃重口味的女性中！
那些食物富含鉀離子？酪梨、香蕉、鮭魚、蔬菜等
雞肉（平均烤肉，174g）574mg
香蕉（一個）330mg
酪梨（半份）360mg
綠花椰菜（生，80g）317mg
菠菜（80克）545mg
熟鮭魚（154g 片）634mg
馬鈴薯（一份中等份，煮沸，175g）639mg
脫脂牛奶（195 克）316mg
鉀在體內作用鉀，主要是增加身體排除納（透過尿液），所以攝取更多的鉀有益助於降低於日常吃太鹹的人可能對身體的危害。鹽的攝取量影響著血壓，對女性來說更有感，所以女性從增加飲食中攝取鉀的好處更大。攝取低鉀及高鉀的女性，患心臟病或中風的風險降低了11%；攝取高鉀的男性風險降低了7%。
當每天攝取的鉀量越高，血壓就越低。想要維持心臟健康的飲食不僅是限製鹽的攝取，還可以提高鉀含量，食物的選擇應優先考慮新鮮的、未加工的食物，因為富含鉀和低鹽。
如何增加鉀的攝取量？飲食中攝取
每天吃五份水果和蔬菜。豆類、魚、堅果、種子和牛奶等其他食物也富含鉀及含鹽量低，對於維持心臟功能有好處；想要增加鉀的攝取盡量還是從飲食中攝取，如果想要藉由保健食品來補充，需要經專業人員建議及判斷才可行。
鉀存在於各種各樣的食物中，可從飲食中攝取足夠的鉀，吃補充鉀保健食品可能會有血液中鉀含量過高情形。對於年長者、患有糖尿病、腎臟問題的人要注意避免過量攝取，因為體內過多的鉀會導致胃痛和腹瀉，血液中的鉀含量太高，會嚴重影響心臟及節律。
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