有著「木都」美稱的嘉義市，街道上又多了一棟說故事的大木屋。位在嘉義市成仁街209號 的“HERMIT”，建於大正13年(⺠國13年)經歷了日式料亭、印刷廠、餐廳、甜點店。經過 了時代的洗鍊，在今年修復完成，以嶄新的面貌重獲新生，在偶然的巧遇之下，成為同一街 上「木更」的新品牌。
“HERMIT”有寄居蟹之意，這個空間像時間沖刷走歷史卻沒被帶走的殼，深埋在細沙裡靜待 尋回。而寄居蟹的生長、前進軌跡，也恰巧回應木更經營的脈絡，2016年座落在檜意森活 村木造房舍群兩年，從一間會唱歌的小木屋起，2018年再搬到成仁街上至今，從獨立經營 品牌、外縣市合作空間、再延伸策劃城市活動，住進每一個時期的硬殼，持續成長。而 HERMIT也像一位隱士，低調佇立在單行巷弄轉角，木頭窗框透出澄黃的燈光，沒有張揚的 牌招，這裡更像是和城市玩起捉迷藏的隱身之處。
彡苗、本事、木更攜手合作的舊潮文化新演繹，以「窺探」概念開啟空間引言
空間由台北彡苗空間實驗聯手台南本事空間製作所，以及木更經營者亦為設計師出身的經驗，互相拋出從平面、空間到材質的不同議題，由裁紙機延伸流水線鐵件長桌檯面、呈現紙張紋理的玻璃纖維隔牆、環氧樹脂座椅等，產生新與舊共存、若隱若現的平衡。
而呼應品牌Slogan “We hide and seek!”「窺探」開啟空間對話，從使用燒杉工法的四面 木門鑲上一個鐵絲玻璃洞口、藏有好幾個圈的一二樓，不論是半圓以外、隔擋視覺交錯，或 是隱身凹槽天花板，都象徵這裡是能夠躲藏、給予安全感的殼。
“Mugen in the shell.” 殼裡的無限計畫 #霜淇淋甜食賣店
木更經營者Orisun夫婦，在偶然的巧遇之下，遇見了HERMIT，就座落於僅離木更步行約兩分鐘，跨 過中山路的另一端成仁街口。有別於木更風格與販售品項，這裡以霜淇淋甜食賣店為主，選用帶堅 果可可風味的中深焙咖啡豆為義式咖啡基底，還提供每季變換的單品手沖咖啡、單品台灣茶。一樓 提供少量座位的共享桌、自由停留休憩的室外椅、外帶限定的星芒餅殼，鼓勵大家外帶，以一支霜 淇淋為打開感官的停靠站，聞嗅街道巷弄木都的款待。
曾在「嘉義小城咖啡實驗計畫」木更以嘉義烤玉米飄香為題，製作玉米造型甜餅殼搭配海鹽焦糖刷 醬、玉米慕斯、玉米脆片、撒上義大利香料，獲得迴響熱烈的「烤玉米慕斯冰淇淋」，以2.0版本獨 家重現;另一款「蜂巢脆餅海鹽焦糖霜淇淋」更暗藏木更經典的鮮奶油小戚風，味覺層次驚喜，未 來還會持續推出不同餅殼、各式甜點，讓來往穿梭增添期待與玩心無限。
拾起散落在此四十餘年的活版印刷記憶
曾在此經營了42年的永成印刷廠，承載了印刷文化的變遷，具手感的印刷，雖無法被大量 快速的複製，但卻能細細品嚐其筆觸和疊蓋的痕跡。空間內留下當時手繪印刷廠牌招、活版 印刷機、裁紙機，機台已年久失修不敷使用，但卻成為那一段印刷時代的存在證明。
呼應活版印刷中鉛字的獨特性，邀請設計師Salmo Works設計Logo及從A-Z的26個品牌字 體”HERMIT TYPE”;不在原始的木屋外牆架設明顯招牌，而是在進門入口由手繪師 Kingson Artworks繪製Logo在玻璃上，讓踏進空間的⺠眾，真正開啟這封寫給時代的情 書，感受在時間的推進中依然存在的舊美好。
旅行城市的深度提案，百年木屋裡的活字體驗工作坊
除了短暫踩點的城市玩法，這裡提供了在嘉義的另一種旅行深度提案，於每個月不定期出現的「微 型活版名片體驗工作坊」，兩小時的工作坊中，介紹木屋的身世、活版印刷的興衰歷程、舊時印刷 廠工作趣事、霜淇淋及飲品套餐⋯。為喜愛時代文化的⺠眾打造的旅行工作坊，讓城市體驗和時代 記憶相遇在HERMIT的這一刻，透過揀選、排版、沾附油墨的老鉛字，被大家再次打印續寫。
2024/1/1 起開放局部空間試營運 / 活字印刷體驗工作坊需提前預約
體驗預約及營業資訊請關注HERMIT
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