鼻子對味道起著很重要的作用，英國布朗大學研究嗅覺心理科學的神經科學家Rachel Herz曾說過一句名言：如果你沒有嗅覺，吃一塊巧克力蛋糕，你感受到的只有甜味；或者，你吃一塊多汁的牛排，你嚐到的只是鹽味。 但這還不是全部。 75% 的人類情緒是由氣味觸發的，這就是事情變得有點複雜的地方。
嗅覺的重要
鼻子可以聞到至少一兆種不同的氣味，它也會安撫大腦處理情緒的部分，並將這些資訊歸檔，這就是我們透過記憶記住氣味的原因。 此外，還有科學證據表明，觸發個人記憶的氣味，可以促進更慢、更深的呼吸以及減少體內發炎，進而對健康產生深遠的益處。香水專家兼 On the Scent 播客的聯合主持人 Suzy Nightingale 說：「我們現在知道，嗅覺可以控制我們的情緒、身體健康以及與周圍人的聯繫。」所以，嗅覺好，生活中便會多了許多美好的事務，其中最基本的是讓你所吃的食物味道會更好。
生活中，有很多事情會影響到嗅覺，像是吸煙、電子煙，以及感冒、流感、過敏，甚至接觸刺激性化學家用清潔劑，都會使你的嗅覺變得遲鈍。同時，鼻子也是一個會發懶的器官，因為鼻子在接觸某些氣味一段時間後，自然會對某些氣味變得不那麼敏感。這實際上是一種自然的生存機制：這是大腦在排除舊氣味的方式，這樣你就可以意識到任何潛在危險的新氣味，比如像是火，所以才會出現「鼻子失明」、「鼻盲」等問題。Escentric Molecules 的創辦人 Geza Schön 也指出：現代人被視覺驅動的生活型態，正導致我們幾乎要放棄嗅覺了。過去，大自然中的特殊氣味，例如腐爛的水果或野生動物，都會傳達強烈的訊息，但隨著科技的發展和更安全的環境，我們的嗅覺已經被忽視了。」不過，嗅覺是可以被訓練刺激的，就像肌肉一樣，鼻子可以透過接觸不同的氣味及其與記憶的聯繫，不斷刺激，這就是磨練鼻子的方法。 這是一個有趣的觀點，有科學研究指中，將麻線浸入巧克力精油中，並在草地上蜿蜒穿過，人類可以像獵犬一樣追蹤氣味，它證明人類可以追蹤氣味痕跡，而且透過練習，可以越變越好。
如何提高嗅覺敏銳度
生活中，你可以做一些簡單的練習來培養嗅覺，這樣還可以讓你最喜歡的香水，在揮發的每一個階段時，都讓你感受到歡樂火花。
1.用嗅覺聯想
對大多數人來說，最大的障礙是找到描述氣味的語言。在香水銷售師的口中，他們會透過嗅覺來談論成分和氣味，可以採取用形狀、顏色、音符的形式，或者是尖刺的、棉球般柔軟的質地。這也是香水調香師的重要訓練，當調香師接受培訓時，他們會透過將氣味與觸發的記憶聯繫起來學習，他們會將香味與腦海中浮現的顏色、質地、溫度甚至聲音聯繫起來，就可以永遠記住那種香味。所以當你聞到香味時，試著想像一下：如果這是一塊材料，它會感覺像天鵝絨一樣光滑，像亞麻一樣粗糙，還是像棉花一樣脆？它會是什麼顏色？
2.到戶外重置感官
Discothèque 香水和蠟燭的創始人 Hanover Booth 和 Jessie Willner 建議：「去聞聞新鮮空氣的味道吧！去森林、海洋、山脈、雪地，任何廣闊且充滿大自然的地方。」 如果你主要待在室內，你的嗅覺就不會面臨不同的挑戰。大自然不同季節也有不同的味道，閉上眼睛，看看你是否能聞到季節的味道，秋天的乾燥感或是春天花朵的氣味。
3.輪換你的香水
很多人都喜歡擁有「標誌性氣味」的想法，意思是固定使用每一種氣味來代表你。但實際上，你的大腦可能會開始將這種氣味排除在外，讓你自己根本聞不到這個味道。所以，建議簡單地輪流使用三種不同的氣味，就可以阻止你的鼻子對一種氣味做出過多的調整。這就是為什麼有香水衣櫃的概念，可以根據不同心情改變使用的氣味，並可以保持嗅覺靈敏。另外，你選擇的香水類型也會產生影響，Floral Street創辦人Michelle Feeney說：「我建議選擇淡香精，因為它的香精油含量很高，這意味著留香時間會更長，而且在使用它時，你會不斷地聞到略有不同的成分和香味。」
4. 記錄氣味的味道
試著清晰地表達你對不同氣味的體驗可以增強你對它們的感覺。當你開始寫氣味日記時，選擇一種你有一段時間沒有使用的香水。 可以：在一張紙上噴一些，寫下你想到的，它讓你感覺如何、它讓你想起什麼、你認為其中可能含有的成分。香水專家兼主持人Alice du Parcq說道：「嘗試將氣味想像成一件衣服或一個人。這個過程中最重要的部分是相信你的潛意識。」乍看之下似乎很奇怪，但這就是調香師的訓練方式。無論你認為正確的是什麼，都是你的鼻子、你的記憶、你的想像。以這種方式思考香氣實際上會在你的鼻子和大腦之間建立新的神經通路，隨著時間的推移，你的嗅覺會變得更加敏銳。
5. 花時間聞一切
忙碌的生活意味著大家很少真正停下來聞聞玫瑰花香，或者周圍的任何其他東西。事實證明，每天主動聞冰箱裡 10 種東西可以產生新的腦細胞。你還可以擴大範圍，包括「地板上的雪松、人行道上的雨水、壁爐中燃燒的木材、陽光溫暖的皮膚，所有構成你自己生活的簡單音。想想不同氣味給你帶來的感覺，以鞏固與它們相關的記憶。 對Michelle 說，她日常生活中的注意事項，包括早上第一件事就是打開一壺咖啡，做飯時讓鼻子更加用力地聞，尤其是胡椒和香料。
6. 深入研究一種氣味
氣味更少但更好是有道理的。只聞單一香調，就像壓碎的月桂葉或一片橙皮，因為單一香調是你最喜歡的所有香水的組成部分，能夠在頭腦中分解它們並改變你對氣味的看法。 也可以在浴室櫃子裡放一些帶有溫和香味的美容產品，一瓶嬰兒爽身粉或護髮素，甚至是一種低氣味的皮膚氣味。 然後每天早上聞一下。漸漸地，隨著幾週的推移，你會開始注意到新的元素，更會以更深刻、更豐富的方式聞到它，但要避免任何非常強烈或具有攻擊性的氣味，因為它會阻塞你的感覺受體並淹沒你的鼻子。
7. 重新調整鼻子
如果你需要在香水之間「重置」鼻子？那就聞一些對你來說完全中性的東西，通常聞自己的手肘內側，就可以讓鼻子恢復活力。
原文來自Glamour UK