繼早餐酒後，酉鬼啤酒把腦筋動到了宵夜上。
2021 年發表的「吐司去（掉的）邊大冰紅」受到市場高度評價，將台灣飲早餐文化釀成啤酒讓酉鬼啤酒聲名大噪。今年在規劃 R&D 實驗酒款時，將腦筋動到台北獨特的酒後宵夜套餐 – 涼麵配上三合一味噌湯。
在各種酒局尾聲、食慾大開之際，一定會有酒友提議「去吃個涼麵吧！」這也是酉鬼夥伴跑店家業務的宵夜之一，這次酒鬼啤酒再次將飲食儀式釀成首款宵夜啤酒「涼麵三合一拉格 / Liang-Mian Lager」，以單次釀造的實驗酒款限量上市，再次讓精釀文化走進日常生活中。
夜幕低垂才開始營業的宵夜涼麵店，是許多酒友喝到盡興，回家前的最後一站；油亮的麵條鋪上清爽小黃瓜、淋上麻醬，吃著一口涼麵再喝一口暖心暖胃的三合一貢丸味噌蛋花湯，開醺的夜晚馬上添加了幸福感。
今年首款瓶裝實驗酒款挑戰「吐司去(掉的)邊大冰紅」的釀造概念，拆解早餐店元素將其釀成一瓶酒，因此構想能與早餐酒相互映的酒款時，靈機一動想到了台北獨有的宵夜涼麵文化，一間只賣涼麵與味噌湯的小店，溫暖了每個喝完酒、唱完KTV、跑完夜店的酒客。酉鬼啤酒將「吐司去(掉的)邊大冰紅」定位為今天的第一杯，那麼「涼麵三合一拉格」就是今天的最後一杯。
與「吐司去（掉的）邊大冰紅」相同，需要拆解宵夜涼麵的元素，挑戰酉鬼釀酒師的味覺想像，最後定調以味噌、小黃瓜與芝麻的入酒釀造，將啤酒類型設定為易飲的拉格。釀酒師煮沸麥汁時也煮了兩噸的味噌湯，熟成階段加入於五股市場跟阿姨買的鮮脆小黃瓜；最後再撒上研磨的白芝麻。
酒體呈現混濁橘金色，撲鼻而來的是小黃瓜與白芝麻若隱若現的淡雅香氣，已經可以想像身處在涼麵店的那些夜晚；入口有麥芽混合味噌的溫和甜感，那股瓜味扮演著清爽的角色，伴隨著尾韻白味噌的鹹鮮；好像在吃一口涼麵一口湯。
為了讓消費者能完整體驗今天的第一杯與最後一杯，酉鬼啤酒設計了早餐店與涼麵店的燈箱招牌立體頸標，黏貼在這批「吐司去(掉的)邊大冰紅」與「涼麵三合一拉格」，消費者到店家夥伴或酉鬼宅宅配皆能一次體驗到兩款啤酒。銷售據點請見酉鬼啤酒社群貼文。
新的、鮮的、限量的實驗酒款是酉鬼挑戰釀造技術、原料與市場接受度的系列啤酒，自 2019 開廠已經標號至 82 號，「涼麵三合一拉格」則是今年首款瓶裝實驗酒款，延續黑白的貼紙酒標，酒標上的貼紙能撕下留作紀念。另推出限量周邊「動手做涼麵圖鑑貼紙」，加入酉鬼啤酒全年度訂閱制即可獲得。
