想增肌減脂一定要吃對！分享2道增肌減脂料理食譜，美味健康又低脂，需要的人千萬不要錯過了！
都說增肌減脂需靠3分運動7分飲食，今天就以飲食的部分來說，其實了解以下幾個原則就夠了！
1.多吃複合碳水化合物：
什麼是複合碳水化合物呢，簡單來說就是比簡單的碳水化合物需要更多時間來消化的澱粉或是膳食纖維，像是蔬菜穀類、或是水果等等。
2.攝入足夠的蛋白質：
比如牛肉、雞胸肉、蝦、魚肉等等。
3.多吃營養價值高的食物：
像是含脂肪稍的高蛋白質的肉類，比如魚、蝦、雞肉、瘦肉等等。
4.多吃蔬菜和水果：
蔬菜含有大量維生素和礦物質，多吃蔬果類絕對有益身心健康！
5.多喝水
肌肉中的水佔70%左右，運動過程中出汗比較多，會造成水分的流失，運動過程中隔一段時間少量的進水是可以的！
另外增肌食材包括：花椰菜、西洋芹、蘆筍等等，分享2道菜單，一起學起來吧！
2道增肌減脂食譜
第1道：蒜蓉綠花椰菜
/食材清單/
綠花椰菜300克、大蒜4瓣、小辣椒3條、鹽少許、蠔油1匙、紅薯澱粉1匙、開水適量、食用油少許。
烹飪步驟：
- 首先將綠花椰菜剪成小朵，清洗乾淨後用鹽水浸泡一會兒，接著將大蒜剁碎，小辣椒切小圈。
- 在鍋子裡面倒入適量開水用大火燒滾，加入少許鹽和幾滴食用油，放入綠花椰菜汆燙1分鐘，變綠後馬上撈出過冷水，加鹽可以讓綠花椰菜顏色更加鮮嫩翠綠，過冷水還可以讓綠花椰菜的顏色不發黃，口感更好，這一步千萬不能省略！
- 準備一個小碗，在碗裡頭加入1匙蠔油、1匙紅薯澱粉、少許鹽和適量開水，用筷子攪拌均勻備用。
- 在鍋子裡面倒入少許油，油溫5成熱時放入蒜末和小辣椒，大火爆香，接著放入瀝乾水的綠花椰菜，快速翻炒均勻。
- 然後倒入事先調好的醬汁勾芡，大火收汁後即可關火裝盤。
Tips：
1.綠花椰菜汆燙時間不能太長，否則顏色會變得不翠綠，口感也不清脆。
2.汆燙好的綠花椰菜一定要過冷水，否則顏色會變成黃綠色，會比較不好看。
第2道：蘆筍清炒蝦仁
/食材清單/
蘆筍1把、蝦仁9隻、半匙醬油、半匙料理米酒、1匙蠔油、適量的油
烹飪步驟：
- 先醃製蝦仁：半匙醬油、半匙料理米酒、適量黑胡椒、蔥薑抓均勻後醃製5分鐘。
- 蘆筍切斷，水煮開後放入蘆筍燙一燙然後撈出來，炒鍋加熱倒適量的油，放入蒜末和蝦仁翻炒至蝦仁變色。
- 再加入1匙蠔油翻炒均勻後盛出鍋，撒少許的黑胡椒就完成了。
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