天氣炎熱來碗冰最消暑，手搖飲、剉冰店排隊人龍絡繹不絕，台灣消費者保護協會近期抽查南台灣 50 家冰店，發現有10 家冰品不合格腸桿菌都超標，消保會提醒：「民眾吃冰愛加料，挑選時應注意擺放地點乾淨衛生，盡量不要點購擺放過久的配料，非現切的水果配料亦然。」
吃下含腸桿菌科冰品會怎樣？腹瀉、腹痛、上吐下瀉
冰店生意好的嚇嚇叫，消保會先前至台南、高雄、屏東共 50 家知名冰店進行冰品衛生取樣，並於購買當日就直送 SGS 實驗室檢驗，經檢驗後台南 15 件中有 5 件不合格，高雄 25 件也有 5 件不合格，裕成水果冰店檢驗出腸桿菌超標的最多高達 3800 倍，其餘店家則介於 44-2 倍之間。
根據消費會檢驗的結果，數值超標店家包括：
- 裕成水果冰店
- 斗六冰城
- 泰成水果店
- 老張愛玉冰
- 南泉冰菓室
- 高雄老婆婆冰（創始店）
- 龍興冰品店
- 大碗公冰（鳳山）
- 散步路徑霜淇淋
- 金八寶圓仔冰
事實上，不只消保會抽查，各地衛生局也常針對飲料店檢驗，不時都有類似狀況發生，義大醫院兒童感染科醫師林庭逸表示：「過去冰品是檢測大腸桿菌，在今年 SGS 檢測法規更改後，已擴及腸桿菌科，包含的菌種更多，一旦檢驗超標，即表示製造過程或原料等環節出狀況，可能造成消費者上吐下瀉、高燒、脫水，甚至敗血休克而死亡。」
三大類大腸桿菌症狀明顯！腹瀉別使用「止瀉劑」
民眾較常熟知「大腸桿菌」，一旦出現代表食品直接或間接的被污染，雖然大部分的大腸桿菌屬於「非病原性」，只有少部分大腸桿菌會引起腹瀉、腹痛等症狀，稱之為「病原性」大腸桿菌，主要有三種類別需要特別留意，是可能引起相關症狀：
1. 侵襲性大腸桿菌：侵入人體腸管而引起急性大腸炎、大便含血或黏液等症狀。
2. 產毒性大腸桿菌：和霍亂症狀類似，會有水樣下痢每天 4-5 回、脫水等症狀，持續約幾天至一星期。
3. 腸道出血性大腸桿菌：受感染者會出現嚴重腹絞痛、血狀腹瀉等，沒有發燒症狀，多數健康成人可在一週內恢復，僅有少數患者會併發溶血性尿毒症，主要是因為該菌所產生的毒素，會破壞血管內皮細胞。
治療大腸桿菌感染的主要方法是採用支援性治療，當患者出現嚴重腹瀉時，最重要的是補充失去的水分和電解質，一般不用抗生素，只要補充水分，4-5 天後會自行痊癒。但這時千萬不可使用止瀉劑，因為會延長腸道內容物留滯時間，可能會助長人體吸收毒素而增加發生合併症的機會。
消費會呼籲民眾，購買冰品前一定要注意店家衛生狀況，特別國人吃冰愛配料，不要選擇放置過久的配料，非現切的水果配料亦然。另外，不少民眾都是透過外送平台叫餐，但外送箱並末將熱食和冷飲分隔，若外送箱溫度過高可能讓細菌倍數激增，冷、熱食物應該分開放置，從小細節注意起，就能防止夏天吃壞肚子。
參考資料：消保會、食藥署
文、王芊淩／圖、巫俊郡
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