記者陳俊文∕台南報導
無菜單料理當道，讓消費者每次用餐都可期待新菜色的驚奇。由「花雕雞女王」高彤創始的「廚房有雞」開業滿十八年，最近在北區育成路成立第三家分店，專營無菜單粵式料理，開幕期間祭出訂五桌送一桌的超值優惠。
無菜單料理是很多餐廳追求的目標，但執行卻不容易，業者需有令消費者記憶深刻的招牌菜，比如海安路「金剛饌」就是無菜單料理餐廳，消費者多衝著其藥膳烏骨雞而來。
「廚房有雞」鎮店大菜是正宗花雕雞，沿襲大陸珠海「有雞廚房」花雕雞連鎖店老師傅的手藝，僅選九十二天三斤重的跑山霸王雞，油脂少、肉質Ｑ彈多汁，佐以九種材料秘製的花雕醬、六道繁瑣工序拌炒入味，最後淋上招牌花雕酒悶煮出醇厚香氣，配合乾、滷、湯三種吃法，行家入店必點的招牌。
「廚房有雞」創始店在東區中華東路，北區饕客一再反映跑到東區用餐的不便，創始人高彤才於四年前在北區北安路開了第二家分店。
走過三年疫情，最近在育成路開設第三家分店，主打無菜單的粵菜宴席菜，仍以花雕雞、澳門豬骨煲等過去受歡迎的招牌菜為主力，菜單中的春筍螺肉燉雞煲湯，就是台菜魷魚螺肉蒜和粵菜煲湯的綜合，所以嚴格說來是一家無菜單創意料理餐廳。
高彤表示，無菜單料理的優點是三個月變換一次菜色，讓消費者每次都有新鮮感。現在的宴會式場不再流行過去動輒數十桌甚至百桌的大場面，而是趨向於舒適溫馨的中小型宴會餐廳，滿足不同消費族群的需求，鎖定小型的社團餐敘、新婚文定、尾牙春酒和家庭聚會。
慶祝開幕，廚房有雞祭出三重送，第一重二十七日前內用享九折優惠。第二重二十八日開幕日，招牌花雕雞和豬骨煲，買一送一。第三重七月三十一日之前，預訂五桌享有「買五送一」優惠，等於是訂五桌吃六桌。
