美學館出版「旅行書」 循著味覺記憶前行
走一趟南部飲食文化之旅！在你品嘗一方風土、養育一方人的在地美食之際，不妨也實地走一趟知性與美味的豐盛之旅。台南生活美學館將數年來深耕地方營造和地方創生的歷程，出版《照路尋味—邁向地方創生》一書，除將這些表現優異的團隊喝采，也希望社區們能因地方創生，步上永續發展道路。
《照路尋味—邁向地方創生》以「旅行書」概念，呈現高雄旗山、台南學甲、嘉義朴子東石、澎湖鼎灣大池、金門古崗精彩的飲食文化與地方創生社區，邀請讀者按圖索驥、實地踏訪，走一趟社區知性與美味的豐盛之旅，希望透過多元視角，讓大家看見南部地方物產文史脈絡、特色飲食、地方創生歷程及成果；金門部分，更附上遊程及特色食譜，搭配詳細圖說及手繪插畫，再現充滿特色的人文樣貌與常民飲食記憶。
美學館長黃瓊瑩表示，在協助社區營造過程，鼓勵社區盤點地方飲食文化脈絡及結合飲食文化來推動地方創生，風土下孕育出來的在地美食，背後有更多隱藏版的故事，希望所有人找路、尋味，來一趟充滿知性和美味之旅。
總編輯吳瑪悧指出，美學館以飲食文化為基底，藉此引領地方創生之路，各地風土條件截然不同，在「民以食為天」下，飲食連結的不只是如何餵飽肚子，更連結地方記憶和情感、工藝與美學、風土與聚落紋理，循著味覺記憶前行，除探訪歷史之味，跟著味道走，透過舌尖，深入地方風采，或可重新編織地方魅力。
書中介紹高雄旗山的「台青蕉」，可說是南部社造、地方創生標竿，原欲拆除的旗山車站在年輕人站出來保衛，得以保留，他們透過音樂吶喊，另一個身分則是青蕉農，為曾經的香蕉王國，實驗新的經濟模式；擁有知名的民俗祭儀文化和重要虱目魚養殖區，透過在地達人以雲端傳播便利性，將學甲打造成「維基小鎮」，透過數位導覽，穿梭移動，猶如在品味在地總鋪師的流水席。
朴子溪孕育嘉南平原，形塑地方特有的飲食文化，在地青年以流域概念連結，共推地方文化力量，讓人了解地方從大航海時代邁向文明的蛻變；最能讓人感受海洋文化的離島澎湖，位於湖西鄉的鼎灣社區，由藝術家提供自宅為「藝動基地」，希望在地的宗教與百草文化，由村長帶領村民，開啟地方創生，發揚光大。而走訪另一端西嶼大池村，以社區報方式，記錄地方傳統工藝、經營空間，和藝術鏈結，成為青年返鄉定錨點。
另一個離島金門，從晉朝就開始移民，飲食和習俗最能彰顯金門風土和受地緣政治影響特殊性，在旱地上，因歷史因緣，揉合出金門豐富的味與道。美學館歡迎民眾購書，帶書實際走訪，親身感受最真實的社區風景百味！
（記者林雪娟）