文／原田幸代；譯／賈翊君
日式燉飯
對於喜歡義大利燉飯與日式風味的愛好者而言是一種理想組合……可以依照個人喜好用壽司米來取代義式燉飯用的米。
魔法公主
4人份
準備時間：5分鐘
烹調時間：45分鐘
放置時間：1小時
材料
- 150g 白米
- 1L 水
- 2湯匙日式高湯粉
- 1/2 把細香蔥
- 50g 味噌醬
烹調器具
湯鍋或砂鍋
準備處理米。在碗中以冷水洗米，用手攪動米粒，然後迅速把水倒掉，重複這個動作直到水變得清澈，將米瀝乾後放入砂鍋中，加入用來煮飯的１公升水和日式高湯粉、靜置30分鐘至１個小時，直到米粒變成白色（一開始會是透明的）。
蓋上砂鍋的鍋蓋，用大火烹煮米飯，煮到沸騰之後轉成小火，然後在微滾的狀態下細火慢燉30到45分鐘。
等到米飯煮熟便熄火，用溼潤過的木鏟攪拌。切好細香蔥，然後拌入米飯中。
把味噌醬放入湯勺中以少許米湯化開，然後倒入砂鍋中，與米飯混合在一起。
分裝在４個碗中，立即上菜。
※ 本文摘自 《映畫的料理》，原篇名為〈米飯與蔬菜料理〉，立即前往試讀►►►
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