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微醺地圖/信義區新開幕「輪輪1976和食茶酒駅」!打造大正浪漫星級餐酒列車,和洋食茶酒帶來沉浸式感官體驗

台北50年老店大車輪繼去年在中山區打造餐酒館「大車輪日料岩酒所」後,又推出全新品牌,選在台北市信義區新光三越A11,開設「輪輪1976-和食茶酒駅」,正式插旗餐酒館一級戰區信義區。主打台灣首創第一間和洋食茶酒列車餐廳,輪輪1976-和食茶酒駅延續大車輪西門町本舖的經典火車意象概念,融合中山店極具特色的大正風格,更強化品牌著名的「火車」意象,讓火車壽司不再只停留眼前轉動,而是讓賓客能夠實際坐進火車大啖日本料理,結合火車元素和日本大正時期風格,以列車造型打造宛如星級東方快車的奢華與復古氛圍的包廂。

輪輪1976和食茶酒駅 亮點#01▼火車元素貫穿,打造大正浪漫星級餐酒列車

將整體店面規劃成超大型星級茶酒列車,一走進店內,映入眼簾的迎賓吧檯,以火車站票亭設計為靈感打造,帶領賓客一起踏上摩登復古美食之旅,店內空間處處可以見到圓弧型的線條,像是延伸至店內的天花板,就是以車廂的圓拱車頂意象去打造出特殊弧度,像是走道上的紅色拼花磁磚,以大車輪經典Logo元素搭配弧形圖形,象徵大車輪品牌世代的傳承。為了呼應大正浪漫風格,在細節部分也特別運用鑲崁玻璃、雕花飾板、銅雕造型等細膩裝飾,陳列櫃中的純手工製作的微縮火車模型,更是將大車輪品牌意象以藝術品呈現。而雕刻木椅上則搭配著天鵝絨面觸感的坐墊,不但保留著日式木質溫潤,同時點綴著西方浪漫。而中央用餐場域以象徵車廂的圓拱車頂、帶來反射效果的菱鏡設計,宛如行進中的列車。

輪輪1976和食茶酒駅 亮點#02▼宛如東方快車的奢華包廂

想要擁有私密的空間,店內提供三間包廂,其中可以容納2-6人的小包廂分別為「 本町」和「 濱町」,復古的拉門設計與紅色布絨沙發,加上英國進口的鑲崁的古銅金行李架,完美復刻東方特快車的風華年代,兼具復古與摩登。此外店內還有一座可容納10-12位的大型包廂「榮町」,歐式垂綴吊燈搭配大理石方桌,加上復古的牆面,大正浪漫風格空間相當雅致。

小包廂 「 本町」和「 濱町」 小包廂平日低消$6000 / 假日低消$8000
大型包廂「榮町」   平日低消$10000 / 假日低消$16000

輪輪1976和食茶酒駅 亮點#03▼結合東西方料理手法,演譯跨界和洋食

此外菜餐點部分,大車輪餐旅事業副總兼行政總主廚-林宸緯以懷石料理做為核心主軸,加入各種文化特色食材及料理手法,重新演譯「跨界和洋食」,像是以英式風格下午茶擺盤盛裝的當季生魚片和海鮮「初六の二階刺身」,或是將酸甜口感帶著清新檸檬香氣置入日式豚肉串燒中 ,沾上特製的義式西西里咖啡粉的「炭火西西里豚肉串焼」,除了一系列和洋風格的料理外,這裡也能品嘗到傳統道地的日式料理,包含「炎上海苔一口壽司」是以鮪魚泥、牛肉熔岩、干貝甜蝦和蟹肉海做為內餡,一口咬下去即可品嚐到多元且豐富的口感 ; 「1976蝦蝦土鍋炊飯」使用把生米、食材放入土鍋中直接炊熟的傳統做法的料理,在炊熟的過程中吸取大蝦與新鮮鮭魚卵鮮味與香氣,可以同時品嚐到爽脆濃厚的米飯、鮮蝦與野蔬完美互補的口感。

初六の二階刺身 NT$1,280 精選六種不同當季生魚片和海鮮,以英式風格下午茶擺盤,透過跨文化的形式體驗日式鮮美生魚片。
炎上海苔一口壽司 NT$220 以鮪魚泥、牛肉熔岩、干貝甜蝦和蟹肉海做為內餡,一口咬下去能夠同時品嚐到豐富的口感。
海鮮酪梨塔最中寶盒 NT$380 以新鮮鮪魚混搭鮮酪梨蟹卵海味塔,佐以和菓子最中餅,做成日式風格新式漢堡 。
炭火生蠔牛肉燒 NT$320 將歐式風味的牛肉內捲至日本新鮮生蠔,並搭配主廚特調和洋風味的燒烤酌料,烤至表皮入味,搭配醃製山葵,鮮而不膩。
松葉蟹肉塔 NT$260 以松葉蟹肉為主要的內餡,創意玩轉出以歐洲宮廷甜點的規格製作,合併兩種文化的優雅。
鰻鰻胡麻手作麵 NT$220 選用台南手工日曬麵,結合主廚自製的黑糖胡麻醬,搭配外觀看似鮭魚卵,口感卻是能提升整體味覺的小辣椒球,也是主廚親自從日本引進的小巧思,完美展現出日式職人手做精神。

輪輪1976和食茶酒駅 亮點#04▼特色茶酒,帶來沉浸式微醺體驗

「輪輪1976-和食茶酒駅」另一特色則是以茶入酒的特色調酒、飲品,選用日本各地在地特色為靈感發想,將日式和東洋茶融合西洋基底酒,並添加水果、梅子、金棗等在地元素,清爽的風味,女生一定會喜歡。如果不喝酒,這裡也有提供無酒精飲品,像是「墨染寺」就是以酸甜桑椹果漿、甘甜的陳皮梅風味為主體,煙燻紅茶交錯氣泡口感,風味濃郁卻又清新順口。

日光東照宮 NT$380 外形猶如一杯隱藏在金色寶箱裡的日光東照宮,是以伏特加為基底,調入桂花、金萱茶的香氣,是一款輕鬆易飲的調酒 。
伏見桃山城 NT$380 以野莓味琴酒、煙燻茶、菸白葡萄酒果凍為底,結合葡萄柚與蜜桃類水果,入口後嚐到香甜的果香,接著再轉為輕揚的酒感,如果你喜歡偏香甜果香味的調酒,一定要試試這杯。
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